Le collège Bernard-de-Ventadour de Bagnols-sur-Cèze a lancé, ce vendredi 29 mai, une opération de sensibilisation au gaspillage alimentaire. L’initiative s’appuie sur la découverte de pains 100 % bio fabriqués par un boulanger local, visant à valoriser les circuits courts auprès des élèves.
Une dégustation de pains variés
Après avoir récupéré son plateau-repas, Mael fait un détour par la corbeille à pain, comme chaque midi. Mais ce vendredi 29 mai, au collège Bernard-de-Ventadour de Bagnols-sur-Cèze, l’élève a l’embarras du choix : pain à la farine d’épeautre, pain complet ou encore pain de campagne étaient proposés au self. « Ça nous permet de découvrir plusieurs pains, surtout quand on n’aime pas forcément le pain blanc. Et puis ça permet aussi de rencontrer les artisans », sourit le collégien.
Un boulanger local et ses apprentis
Derrière cette opération, un visage bien connu de l’établissement : le boulanger bagnolais Alexandre Diard, fournisseur du collège, était exceptionnellement présent aux côtés de ses deux apprentis, Geoffrey Boix et Aymeric Simmenaur, eux-mêmes anciens élèves du collège. « On est sur du 100 % bio et une production locale, explique celui qui est labellisé Artisan de France. L’idée, c’est de mettre en avant notre travail tout en renforçant notre partenariat avec l’établissement. »
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Au-delà de la dégustation, l’initiative portée par l’équipe pédagogique et le restaurant scolaire poursuit un objectif pédagogique : sensibiliser au gaspillage alimentaire. « On y travaille depuis cinq ans, explique une membre de l’équipe pédagogique. Pour certains jeunes, ce n’est pas encore un réflexe, constate Angélique Poyet, cheffe de cuisine. Le fait de rencontrer ceux qui fabriquent les produits peut les aider à prendre conscience de leur valeur. » « Si je comprends comment c’est fabriqué, peut-être que je vais faire davantage attention à ce que je jette », complète Nathalie Borelly, professeur de français.
Valoriser les circuits courts
La rencontre a également permis de valoriser les circuits courts et les produits du territoire. « Ce sont des produits locaux, préparés par un artisan local et même par d’anciens élèves du collège », souligne l’enseignante. « C’est important de leur montrer qu’ils mangent de bons produits et qu’on ne leur sert pas uniquement des plats déjà préparés », ajoute la cheffe de cuisine. Cette action s’inscrit dans une démarche plus large de l’établissement visant à réduire le gaspillage et à promouvoir une alimentation durable et de qualité.
