Une délégation officielle s'est rendue chez le prestataire de restauration scolaire pour visiter la cuisine centrale de la Société hôtelière et de collectivités Bobbia (SHCB) à Béziers. Cette visite, organisée dans le cadre d'un nouveau contrat de quatre ans confié par la commune, a permis un tour d'horizon complet de la préparation des repas destinés aux élèves.
Une inspection minutieuse des installations
Le petit groupe, composé de Didier Carayon, adjoint à l'éducation, Valérie Ferrando, responsable du service restauration, et Marie-Laure Daignières, membre des parents d'élèves délégués, a parcouru les salles en respectant une "marche en avant" rigoureuse. Ils se sont assurés de visu de la qualité des installations et de l'organisation de l'entreprise, rencontrant le directeur de la cuisine centrale, Didier Blanc, qui a répondu à toutes leurs interrogations.
Des exigences élevées pour la qualité alimentaire
Le cahier des charges, préparé par la mairie en concertation avec les parents d'élèves, imposait des critères stricts concernant la qualité des produits biologiques et le respect des circuits courts. Didier Blanc a mis en avant l'origine des produits et souligné l'aspect "fait maison" de certains plats, notamment en pâtisserie. Valérie Accardo, sensible au bien-être des enfants, a déclaré : "Ce prestataire va satisfaire à toutes nos attentes, en allant au-delà de la loi Egalim. Les cinq composantes au menu garantissent une alimentation équilibrée."
Lutte contre le gaspillage et maintien des prix
Marie-Laure Daignières a insisté sur la nécessité d'une attention particulière portée à la réduction du gaspillage alimentaire. Didier Carayon a conclu en rappelant l'importance capitale de la restauration scolaire pour les jeunes et s'est félicité de ne pas avoir augmenté le prix de la prestation pour les familles, conformément au cahier des charges. La délégation est revenue à Saint-André-de-Sangonis, satisfaite et confiante dans le bon déroulement des repas dès la rentrée de septembre.
