Les trésors du Gard pour les fêtes
Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de mettre les petits plats dans les grands. Pourquoi ne pas profiter de cette période pour favoriser les produits du Gard ? Voici une sélection, non exhaustive, de produits du terroir qui raviront les papilles de vos convives.
Le caviar gardois : un produit d'exception
Lucas Benezet, un Gardois de 26 ans, a lancé sa marque Benezet caviar il y a quelques mois. Ancien joueur de Nîmes Olympique, il a su s'entourer des meilleurs producteurs d'Aquitaine pour proposer un caviar d'exception. Décliné en trois gammes, ce caviar est disponible dans plusieurs commerces gardois : l'Ouvre-bouteille à Marguerittes, le Cellier de Nemausus et la poissonnerie Duprat à Nîmes, ou encore le Sueno Vina à Quissac. À partir de 72 euros les 30 grammes, il séduit déjà une clientèle nationale et internationale. Lucas Benezet envisage de collaborer avec de grands chefs étoilés.
Petits pâtés nîmois : la tradition revisité
Les petits pâtés nîmois, spécialité locale incontournable, se réinventent pour les fêtes avec le coffret prestige. Au menu : foie gras, boudin noir, brandade truffée, chorizo et la nouveauté de l'année, le petit pâté au figatellu, qui évoque la Corse. Idéal pour l'apéritif ou en entrée avec une salade. Comptez 20 euros le coffret, disponible 9 rue de la Madeleine à Nîmes.
Brandade de morue : l'incontournable
La brandade de morue nîmoise, proposée par La maison de la brandade, se décline en version authentique, traditionnelle, sans lait, ou encore truffée pour les fêtes. Pour les curieux, une version exotique à la perle yuzu et au citron combava est également disponible. Elle se déguste sur un pain grillé ou en plat plus sophistiqué. Rendez-vous au 7 rue de la Madeleine à Nîmes.
Le pélardon : la star des fêtes
Le pélardon, fromage de chèvre des Cévennes, est la valeur sûre pour les fêtes selon Filipa, vendeuse à la fromagerie Vergne aux halles de Nîmes. D'autres fromages régionaux comme le Fleur d'Olivier (à la tapenade), le cathare, le capitelle, le carré de Lozère ou la tomme d'Arles raviront également les amateurs.
Tapenades et tartinades
À la Maison Lopez, aux halles de Nîmes, Giani Lopez propose un large choix de tapenades et tartinades : tomates séchées, olives vertes au piment d'Espelette, olives noires, ail confit… Ce dernier, le plus demandé, peut accompagner un poisson ou une salade. La tomate séchée agrémente une ratatouille, et la tapenade noire garnit une pâte feuilletée. À 29,90 euros le kilo.
La Belle Gardoise : le dernier-né
Sortie du four en novembre dernier, la Belle Gardoise est un produit 100% local, issu d'une collaboration entre agriculteurs, meuniers, stockeurs et boulangers du territoire. Croustillante et au goût du terroir, elle apportera la touche finale à votre table de fête. Retrouvez la liste des boulangeries partenaires sur labellegardoise.fr.
