Castelnau-le-Lez intensifie son engagement pour une alimentation saine dans les écoles
Depuis janvier 2021, la commune de Castelnau-le-Lez dans l'Hérault a mis en place une mesure significative pour améliorer la qualité des repas servis dans ses restaurants scolaires. Concrètement, deux repas biologiques sont désormais proposés chaque semaine aux écoliers, une initiative qui s'inscrit dans une démarche globale de promotion d'une alimentation équilibrée.
Une approche nutritionnelle complète
La municipalité souligne que l'éducation nutritionnelle est un facteur clé dans la lutte contre l'obésité. Pour faire évoluer les habitudes alimentaires des plus jeunes, plusieurs axes ont été définis : la mise en avant des légumes et fruits en entrée et dessert, la limitation des apports en graisses, sucres et sel, ainsi que l'interdiction des OGM. Ces mesures visent à sensibiliser les enfants à l'équilibre nutritionnel dès le plus jeune âge.
Renforcement de l'approvisionnement bio
À l'issue d'une concertation avec les familles et d'une procédure d'appel d'offres, la ville a décidé d'aller plus loin. Le nouveau marché prévoit non seulement deux repas hebdomadaires issus de l'agriculture biologique, mais aussi que 80% des fruits et 100% des œufs servis soient bio. Cette décision témoigne d'une volonté politique forte de privilégier des produits de qualité pour la restauration collective.
Suppression du plastique et circuits courts
Parallèlement à l'introduction du bio, d'autres mesures environnementales ont été instaurées. La suppression totale des plastiques dans les cantines réduit l'impact écologique, tandis que l'augmentation du nombre d'aliments provenant de circuits courts favorise l'économie locale et limite les émissions liées au transport. Ces actions combinées créent une dynamique vertueuse pour une alimentation plus durable.
Pérennité du dispositif
Ce dispositif, initialement mis en place pour l'année 2021, a été confirmé pour la rentrée scolaire suivante, démontrant l'engagement durable de la ville en faveur d'une restauration scolaire de qualité. Les autorités locales continuent de travailler avec les acteurs concernés pour optimiser ces initiatives et répondre aux attentes des familles en matière de santé et d'environnement.
