Dans le Gard rhodanien, la rentrée scolaire de janvier s'accompagne de menus savoureux et équilibrés pour les écoliers. Les restaurants scolaires de Bagnols-sur-Cèze et de Pont-Saint-Esprit ont dévoilé leur programmation culinaire pour la semaine du lundi 3 au vendredi 7 janvier, mettant en avant des plats traditionnels et des options végétariennes.
Bagnols-sur-Cèze : une semaine gourmande et variée
Les jeunes Bagnolais débutent la semaine avec un filet de poisson sauce meunière, accompagné d'haricots verts bio et d'un Morbier à la coupe, le tout suivi d'un gâteau de semoule. Le mardi est placé sous le signe du végétarisme avec un velouté de lentilles, des pâtes bio au petit épeautre et du parmesan, complétés par un fruit frais.
Le mercredi, réservé au centre aéré, propose une pizza au fromage, un filet de saumon avec des épinards à la crème et un fruit cru. Le jeudi, les enfants dégusteront du céleri rémoulade en entrée, suivi d'un canard sauce moutarde avec des gnocchi, et la traditionnelle galette des Rois nature pour clore le repas. Enfin, le vendredi, une salade de mâche précédera un jambon blanc servi avec une purée de pommes de terre et un fruit cru.
Pont-Saint-Esprit : équilibre et saveurs locales
À Pont-Saint-Esprit, le lundi commence par une salade de betteraves, suivie de pâtes au thon sauce tomate, d'un fromage blanc nature et d'un fruit. Le mardi, un potage Crécy ouvre le bal, avant une paupiette de veau au jus accompagnée de pommes de terre risolées, le tout agrémenté d'un fromage Croc'lait et d'une compote de poires.
Le jeudi est dédié à un menu bio et végétarien, avec une salade de boulghour, une galette végétale à l'épeautre et légumes, des choux-fleurs béchamel, du camembert et un fruit. Pour terminer la semaine, le vendredi propose une salade verte, un sauté de bœuf aux quatre épices avec du blé aux petits légumes, un velouté nature et, là aussi, la galette des Rois.
Une attention particulière à la qualité et à la tradition
Ces menus reflètent un souci constant d'équilibre nutritionnel et d'intégration de produits bio et locaux. La présence de la galette des Rois dans les deux communes souligne l'importance accordée aux traditions culinaires françaises, même en milieu scolaire. Les options végétariennes et les plats adaptés aux centres aérés démontrent une volonté de répondre aux besoins diversifiés des enfants.
Cette programmation, soigneusement élaborée, vise à offrir aux écoliers une reprise en douceur après les fêtes, tout en stimulant leur appétit avec des recettes savoureuses et variées. Belle reprise et bon appétit à tous les jeunes gourmets du Gard rhodanien !
