Vendredi 7 août, l'opération « Un vendredi, un producteur local » a mis à l'honneur la maraîchère bio Amandine Toussaint, installée à Marnhagues-et-Latour, dans le Sud-Aveyron. Cette initiative met en lumière les producteurs locaux et leur savoir-faire.
Un parcours riche et engagé
Originaire de Franche-Comté, Amandine Toussaint a rejoint l'Aveyron en 2014, puis le Sud-Aveyron en 2019. Elle s'est formée à la Ferme de Sainte-Marthe, une référence dans le domaine du maraîchage biologique, puis à Porquerolles. Elle a ensuite travaillé aux Jardins du Chayran, à Millau, un chantier de transition professionnelle consacré au maraîchage biologique.
Désormais installée dans la commune, elle est épaulée dans son activité par son compagnon, Stéphane. Elle précise : « Pas d'engins à moteur chez moi, je pratique la traction animale. » Et d'ajouter : « Mon cheval a donné son nom à mon entreprise, Le Jardin bio de Marley ! »
Une production respectueuse de l'environnement
Ses clients habituels saluent son sourire et sa gentillesse, mais aussi, bien sûr, la qualité de ses produits cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Un habitué, d'un certain âge, résume simplement : « C'est quand même bien d'avoir des légumes frais sur place… »
Cette opération « Un vendredi, un producteur local » permet de valoriser les producteurs de la région et de rapprocher les consommateurs des producteurs. Elle s'inscrit dans une démarche de soutien à l'agriculture locale et durable.
