Samedi 4 juillet, la 11e Foire à l’oignon doux de Lézignan-la-Cèbe mettra la cèbe à l’honneur sur l’esplanade du village, à partir de 18 h. Organisée par l’Association des producteurs d’oignons doux de Lézignan, la mairie et la communauté d’agglomération Hérault Méditerranée, cette édition promet un programme riche autour de ce produit emblématique.
Un marché de producteurs et des animations
Au programme : un stand des producteurs de cèbes, un marché réunissant 11 producteurs, une démonstration d’empaquetage, un concours de la plus grosse cèbe, une animation musicale, un concert et diverses activités autour de la cèbe, de la Cèbe totémique et de Céba’Stien, la mascotte du village. Les emplacements des producteurs seront uniformisés et installés sous des tentes, sur la partie goudronnée le long de la salle polyvalente.
Une association dynamique
Didier Gadéa, président de l’association, et Delphine Mercier, vice-présidente, animent un collectif de 18 producteurs répartis sur une dizaine de communes. Selon Didier Gadéa : « La foire est un moment qui appartient au village, mais ouvert à un public qui, chaque année, vient y trouver la véritable cèbe de Lézignan. Les visiteurs pourront déguster un plat signature terre-mer à base de cèbe et de poulpe. Nous avons demandé à chaque producteur d’incorporer la cèbe dans ses assiettes fermières. »
Un produit de saison exigeant
La cèbe, oignon doux local, est un produit de saison qui ne dure que quelques semaines. « Si elle est aussi bonne et aussi tendre, c’est parce qu’elle est gorgée d’eau et ne se conserve donc pas. C’est une difficulté supplémentaire pour sa commercialisation », explique Didier Gadéa. Cette particularité rend la foire d’autant plus précieuse pour les amateurs.
