La Ferme de la Hontique, située à Cantenac, propose à la vente des œufs et des poulets de chair, et bientôt des lapins. Ces animaux bénéficieront de clapiers mobiles leur permettant de brouter de l'herbe fraîche en liberté.
Un retour aux sources pour Anthony Rodriguez
Après une première expérience à la ferme d'Antan à Castelnau-de-Médoc, Anthony Rodriguez, 37 ans, installe sa nouvelle exploitation sur le chemin de la Hontique, lieu-dit où il est né. Il a suivi des études agricoles au lycée d'Orthez, obtenant un brevet professionnel général agricole. Il a ensuite travaillé dans l'élevage de vaches dans les Landes pendant six ans, puis au château Larrieu-Terrefort à Macau durant deux ans.
De 2016 à 2023, Anthony Rodriguez s'est reconverti dans l'immobilier avant de revenir à l'agriculture. Depuis l'automne 2025, il exploite des terres situées entre les châteaux Prieuré-Lichine et Le Tertre, qui lui prêtent également des terrains pour les foins. Il est en discussion pour que ses poules participent au désherbage et mangent escargots et insectes dans les vignes de ce cinquième grand cru classé de Margaux.
80 poules rousses et des poulets de qualité
L'éleveur possède un poulailler de 80 poules rousses pondeuses dont les œufs sont commercialisés directement aux particuliers. Les livraisons sont groupées par commune. La ferme propose aussi des poulets entiers, abattus à Saint-Laurent-de-Médoc et préparés avec tête et abats. Ces poulets de chair sont nourris uniquement avec du maïs d'un agriculteur du Médoc.
Les poules passent la journée en extérieur et rentrent pour pondre et dormir à l'abri des prédateurs, notamment des renards. Anthony Rodriguez élève également des coqs reproducteurs de races Barbezieux, Marans, Coucou de Rennes, Brahma et Gournay.
Lapins, cochons basques et brebis
Dans les clapiers, on trouve des lapins, dont plusieurs nichées nées récemment, qui seront commercialisés dans trois à quatre mois. Pour les poulets et les lapins, l'éleveur construit des clapiers mobiles afin qu'ils puissent manger de l'herbe et du trèfle directement. En plus des volailles, il élève des cochons basques, dont les coches mettent bas après « trois mois, trois semaines, trois jours et trois heures de gestation », selon la tradition. Il possède aussi un troupeau d'une vingtaine de brebis destinées à la reproduction. Les foins réalisés pour les châteaux lui fournissent du fourrage pour ses animaux.
En dehors de son activité agricole, Anthony Rodriguez joue au rugby en équipe senior à Parempuyre, avec deux entraînements par semaine et un match chaque week-end.
Contact pour les commandes : 06 21 74 24 94 et sur Facebook.
