La Cuvée Cep d'Antan : Un Joyau Bio du Château de Bouillerot en AOC Bordeaux
Direction l'Entre-deux-Mers, cette vaste région viticole de la Gironde située entre la Dordogne et la Garonne, pour découvrir une pépite œnologique. Le Château de Bouillerot, implanté à Gironde-sur-Dropt près de Langon, est une exploitation familiale dirigée par Thierry Bos. Certifiée en agriculture biologique depuis 2013, cette petite structure de 9 hectares incarne un modèle économique solide, alliant qualité et accessibilité financière.
Un Assemblage Original et Audacieux
La cuvée Cep d'Antan, millésime 2022, se distingue par son assemblage innovant. Elle combine du malbec, qui apporte une couleur profonde et une puissance aromatique remarquable, du petit verdot pour la charpente et la structure du vin, et du carménère, ajoutant des notes épicées subtiles. Cet équilibre unique résulte en un vin aux tanins mûrs, à la robustesse affirmée et à l'onctuosité en bouche, parfaitement adapté aux conditions climatiques chaudes de l'été 2022.
Un Prix Abordable et une Transmission Familiale
À seulement 12 euros la bouteille, ce vin offre un excellent rapport qualité-prix, soutenu par un réseau commercial développé depuis trente-cinq ans auprès de cavistes, de particuliers et à l'exportation. Le Château de Bouillerot ouvre ses portes sur rendez-vous pour des visites, permettant de plonger au cœur de cette aventure viticole. Une bonne nouvelle pour l'avenir : Benjamin, le fils de Thierry Bos, se prépare à reprendre les rênes, assurant la continuité familiale pour la quatrième génération.
Accords Mets et Vins Recommandés
Cette cuvée polyvalente s'accorde à merveille avec une variété de plats. Essayez-la avec un lapin à la moutarde pour souligner ses notes épicées, des lasagnes pour équilibrer sa robustesse, ou des endives au jambon pour un contraste délicat. Chaque semaine, la rédaction de Sud Ouest teste et recommande une nouvelle bouteille dans sa rubrique « La bouteille de la semaine », une initiative à suivre pour les amateurs de découvertes œnologiques.
