La journaliste Rachelle Lemoine propose une sélection de six rosés qui s'éloignent des goûts standardisés pour revendiquer l'expression de leurs cépages et de leur terroir. Ces vins, aux couleurs parfois soutenues, offrent des arômes sincères et gourmands.
Alice 2023, vin de France, Domaine des Maravilhas
Ce pur cinsault se distingue par une robe aux reflets cuivrés. Les raisins sont égrappés et macèrent en cuve de quelques heures à une journée selon le millésime. La cuve est ensuite saignée pour recueillir le jus, conservé au froid en cuve de béton. Produite à seulement 3 000 bouteilles, cette cuvée se révèle vineuse et fruitée. Le domaine pratique la biodynamie.
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