À l'heure où les températures grimpent et où les repas en plein air se multiplient, la Corse dévoile ses plus beaux atouts viticoles. Notre équipe a dégusté une vingtaine de cuvées pour vous proposer une sélection de vins corses qui marient fraîcheur et finesse, idéaux pour accompagner les plats d'été.
Des blancs ciselés pour les apéritifs et les poissons
Les vins blancs corses se distinguent par leur minéralité et leur vivacité. Le Vermentinu, cépage roi de l'île, s'exprime avec une belle tension. Parmi les coups de cœur, le « Clos Venturi » 2023 du domaine Venturi, en AOC Patrimonio, offre des notes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une finale saline. « Ce vin est une véritable invitation à la Méditerranée », souligne Jean-Charles Venturi, vigneron du domaine. À 18,50 € la bouteille, il est parfait pour un apéritif entre amis ou pour accompagner une salade de poulpe.
Des rosés gourmands mais pas lourds
Le rosé corse n'est pas en reste. La cuvée « Fiumeseccu » 2023 du domaine Fiumeseccu, en AOC Ajaccio, séduit par sa robe pâle et ses arômes de fruits rouges. Avec un taux d'alcool de 12,5 %, il reste léger et désaltérant. « Nous cherchons à produire des rosés de gastronomie, qui se marient aussi bien avec une grillade qu'avec un fromage de chèvre frais », explique Marie-Laurence Orsoni, propriétaire du domaine. Le prix est de 14,90 €.
Des rouges légers pour les soirées d'été
Si les rouges corsés ont leur place en hiver, l'été appelle des vins plus légers. Le « Cuvée Spéciale » 2022 du domaine Leccia, en AOC Corse Calvi, est un assemblage de Niellucciu et de Sciaccarellu. Servi légèrement frais (14 °C), il dévoile des tanins fondus et des notes de cerise et d'épices. À 16,50 €, il est idéal pour une plancha de légumes ou une charcuterie fine.
Une production en pleine mutation
La Corse compte aujourd'hui 7 AOC et 2 IGP, avec une production annuelle d'environ 450 000 hectolitres. Les vignerons misent de plus en plus sur des pratiques durables. « Nous avons converti 30 % de nos vignes en bio en 2023 », précise Jean-Charles Venturi. Cette tendance se confirme dans toute l'île, où la surface viticole en agriculture biologique a augmenté de 15 % en un an.
Accords mets et vins : nos conseils
Pour un repas estival réussi, voici quelques associations testées par notre équipe :
- Apéritif : un Vermentinu frais (8-10 °C) avec des bruschettas à la tomate et au basilic.
- Poisson : un blanc minéral comme le « Clos Venturi » avec une daurade grillée.
- Grillades : un rosé comme le « Fiumeseccu » (10-12 °C) avec des brochettes d'agneau.
- Fromages : un rouge léger comme le « Cuvée Spéciale » (14 °C) avec un fromage de brebis corse.
Ces vins sont disponibles chez les cavistes spécialisés ou directement auprès des domaines. Les prix varient de 12 à 25 €, offrant un excellent rapport qualité-prix pour des vins d'exception.
