Saint-Barthélemy : une renaissance après l'ouragan Irma
Dévastée en 2017 par le passage de l'ouragan Irma, Saint-Barthélemy, petite île des Antilles françaises, a depuis pansé ses plaies avec résilience. Située à trois heures de vol de Miami et quatre de New York, elle demeure un lieu de villégiature privilégié des Américains, notamment autour de Thanksgiving, de Noël et du Nouvel An. À cette période, les prix s'envolent, incitant les Français à préférer la visiter en été, durant les grandes vacances. Souvent comparée à Saint-Tropez pour son petit côté frime, Saint-Barth, visitée par Christophe Colomb en 1493 – lequel lui donna le nom de son frère Bartolomeo –, ne manque pas de lieux festifs.
Mais, derrière cette image glamour, l'île de 24 kilomètres carrés cultive aussi une vraie douceur de vivre et réserve à ses visiteurs de formidables escapades naturelles. Elle bénéficie également d'une scène culinaire animée, entre tables d'hôtels et établissements plus confidentiels. Celle-ci donne lieu, chaque année au mois de novembre, au Gourmet Festival, où des chefs du continent réalisent des quatre mains avec des toques de l'île. Parmi ces adresses diverses et variées, voici une sélection de nos préférées.
Restaurants, hôtels, bars… 13 adresses coup de cœur à Saint-Barthélémy
Pour un burger rock
Identifiable de loin grâce à son enseigne pop en lettres capitales, ce snack a la particularité de se trouver juste devant l'entrée du cimetière de Lorient, où repose Johnny Hallyday. Non, l'idole des jeunes – et des moins jeunes – n'avait pas ses habitudes ici, et le nom du lieu n'a donc rien à voir avec lui. Il n'est pas interdit, néanmoins, de croquer dans un décent burger (une douzaine de recettes), avant ou après avoir salué la mémoire du rockeur préféré des Français, qui vouait un amour inconditionnel à Saint-Barthélemy.
Jojo Burger. Route de Lorient. Hamburgers à partir de 14 €.
Pour une ambiance de feu
Avec le Nikki Beach, c'est l'une des adresses festives en vue de l'île. Nous sommes ici sur le petit port de Gustavia. Décoré comme un élégant boudoir tropical, l'établissement du groupe de l'ex-championne de ski Annie Famose – elle en a ouvert une collection, entre Saint-Tropez, les Alpes et Biarritz – réunit oiseaux de nuit en tout genre et badauds intrigués par l'animation permanente. Signée Éric Frechon – l'ancien chef du Bristol, à Paris –, la carte compile des assiettes ensoleillées et pleines d'allant à partager en mode tapas ou de format plus classique.
La Petite Plage. Rue du Bord-de-Mer, Gustavia. Carte : 80-150 €.
Pour les assiettes d'un Top Chef
En charge des affaires gastronomiques du Martinez, à Cannes, et du Plaza Athénée, à Paris, Jean Imbert a débuté sa fructueuse collaboration par les hôtels de luxe ici même, dans les Caraïbes, à l'enseigne du Cheval Blanc. L'ancien vainqueur de Top Chef imagine la carte de La Case, le restaurant gastronomique de l'établissement, depuis cinq ans maintenant. Au déjeuner, son snacking élégant et malin se déguste en toute décontraction, les yeux plongés dans l'infini turquoise.
La Case. Hôtel Cheval Blanc Saint-Barth. Baie des Flamands. Carte au déjeuner : 50-80 €.
Pour le rapport qualité-prix
Tenu par la même famille depuis le début des années 1980, ce petit hôtel d'un bon standing, composé de dix chambres-studios dotées de balcons, offre un intéressant rapport qualité-prix. Parmi ses atouts majeurs, son emplacement idéal, sur la magnifique plage des Flamands et son restaurant, La Langouste, dont la spécialité, reconnue sur toute l'île, tombe sous le sens.
Hôtel Baie des Anges. Baie des Flamands. Chambres : à partir de 280 € la nuit.
Pour en être
Touristes et locaux chérissent ce lieu de rencontre incontournable de Gustavia. Le Select a célébré, en novembre, ses soixante-quinze ans d'existence, ce qui en fait le plus ancien bar de Saint-Barthélemy. Il n'y a pas d'endroit plus indiqué pour siroter un ti-punch ou une Carib avec un quartier de citron vert.
Le Select. Rue de la France, Gustavia. Carte : 15-30 €.
Pour dénicher des pépites liquides
Bientôt quarante ans d'existence pour cette cave, située dans le petit quartier industriel de Public, à l'entrée de Gustavia. Les nostalgiques du continent peuvent y piocher parmi plusieurs milliers de références de crus prestigieux et pointus de tout l'Hexagone. Mais, si l'on aime s'y attarder, c'est aussi pour sa collection de spiritueux de toutes origines.
La Cave du Port Franc. Public, Gustavia.
Pour festoyer sur la plage
Ouvert en 2002, le premier restaurant festif de l'île est aussi l'un des plus anciens du groupe fondé en 1998 par Jack et Lucia Penrod, implanté aujourd'hui un peu partout dans le monde. Sur la plage de la baie de Saint-Jean, pas de mystère sur le programme : une bonne louche de frime, de la musique en continu, des cocktails et une carte plutôt habile.
Nikki Beach. Baie de Saint-Jean. Carte : 50-100 €.
Pour un snack les pieds dans l'eau
Pas d'hésitation possible, voici l'adresse la plus adorable de cette sélection, une bicoque posée sur la plage de Grand Cul-de-Sac. Les pieds dans le sable, on prend place à l'une des quelques tables en bois disposées sous les palmiers pour un déjeuner ensoleillé.
Ti'Corail. Plage de Grand Cul-de-Sac. Carte : 30-50 €.
Pour une langouste avec vue
Il faut zigzaguer sur une petite route, en contrebas de la pointe Milou, pour découvrir le Christopher, paisible et confortable hôtel cinq étoiles. En plus d'une des piscines les plus glamours de l'île, il dispose d'une offre culinaire de premier ordre mise au point par Christopher Coutanceau.
La Plage de Chris. Hôtel Christopher Saint-Barth. Pointe Milou. Carte : 60-100 €.
Pour rêver
Après le passage de l'ouragan Irma, en 2017, il a fallu quatre ans de travaux pour rebâtir le Guanahani, perle hôtelière du groupe Rosewood, idéalement situé entre l'anse Maréchal et celle de Grand Cul-de-Sac. Parfaitement intégré dans son espace naturel, le Guanahani se compose d'une soixantaine de cottages caribéens douillets.
Rosewood Le Guanahani. Grand Cul-de-Sac. Chambres : à partir de 750 € la nuit.
Pour un souffle levantin
L'esprit culinaire de Jérusalem à Saint-Barthélemy : telle est la promesse de ce restaurant, ouvert récemment par les sérieuses toques du groupe Machneyuda. Sella allie décoration incarnée, sens aigu de la fête et belles manières de cuisine moyen-orientale.
Sella. Plage de Public. Carte : 80-100 €.
Pour dîner dans un jardin tropical
Dans les terres, en bordure d'un ancien marais salant, se trouve le restaurant de Jean-Claude Dufour. Cette table indépendante est animée depuis près de treize ans par celui qui fut le chef de l'Eden Rock. Dans le luxuriant jardin tropical qu'il a aménagé, on savoure une belle cuisine classique aux accents voyageurs.
L'Esprit. Route de Saline. Carte : 80-100 €.
Pour un retour de pêche
Planqué dans un petit passage commerçant du centre de Gustavia, ce restaurant de poche mérite le détour. Le patron, un ancien pêcheur né dans cette petite ville qui est la capitale de l'île, a gardé de bons contacts. Il se fournit en poissons locaux qu'il aime notamment cuisiner crus.
Fish Corner. 41, rue de la République, Gustavia. Carte : 50-70 €.
