La Route des Vins au Sud de Bordeaux : Une Aventure Œnotouristique Innovante
Emprunter la route des vins au sud de Bordeaux, entre les appellations Graves et Sauternes, c'est s'engager dans un voyage unique à la rencontre de vignerons passionnés. Ces professionnels rivalisent d'imagination pour faire découvrir le fruit de leur travail, transformant leurs domaines en destinations touristiques captivantes. De chais spectaculaires à des expériences insolites, chaque propriété offre une approche distinctive pour célébrer l'art viticole.
Château Haut-Bailly : Une Prouesse Architecturale
Les propriétaires franco-américains du Château Haut-Bailly, situé sur le point culminant de Pessac-Léognan, ont investi en 2020 dans un nouveau chai circulaire gravitaire semi-enterré sur trois niveaux, conçu par l'architecte Daniel Romeo. Cette réalisation technique et esthétique impressionnante comprend 54 cuves en inox et béton au design élégant, disposées en un ensemble harmonieux. Le toit de 38 mètres de diamètre a été aménagé en jardin d'agrément offrant une vue panoramique sur les vignes. Les anciens chais ont été métamorphosés pour accueillir un espace de dégustation monumental, une salle de réception et une boutique. Pour compléter cette offre haut de gamme, les hôtes peuvent séjourner dans la chartreuse du XVIIIe siècle du Château Le Pape, racheté en 2012.
Château de Rouillac : L'Audace sous le Signe du Cheval
Laurent Cisneros, ancien chef d'entreprise d'origine espagnole, a racheté cette propriété à Canéjan en 2010 et a réécrit son histoire avec audace. Cavalier aguerri, il a intégré l'œnotourisme dès le départ, accueillant notamment des séminaires. Récemment, il a transformé les écuries pour organiser des dîners chics et conviviaux en présence de ses chevaux, et aménagé une salle dédiée aux mariages, créant ainsi une expérience unique mêlant vin et équitation.
Château Malartic-Lagravière : L'Art de Vivre à Table
Planté sur une belle croupe de graves aux portes de Bordeaux, ce domaine a été acheté en 1997 par Alfred et Michèle Bonnie, qui ont transmis la direction à leurs enfants. Cette famille de bons vivants a érigé le bien-manger en art de vivre : on peut suivre des cours de cuisine avec un chef à demeure ou savourer un repas gastronomique. La formule « break gourmand » accompagne la dégustation des vins d'une généreuse planche de produits locaux, tandis que les familles peuvent rendre visite aux animaux du domaine.
Château Lusseau : Une Dégustation en l'Air
À Ayguemorte-les-Graves, la vigneronne Berengère Quellien a repris en 2000 cette propriété familiale cultivée en bio depuis cent cinquante ans. Pour rendre le domaine plus visible après des années de discrétion, elle a créé un Accrobranche et, en 2025, une dégustation dans le plus haut séquoia du secteur. Les visiteurs accèdent par un filet à une plate-forme perchée à 6 mètres de hauteur pour un moment intimiste où elle raconte l'histoire du lieu, avant de découvrir la presse hydraulique de 1926 encore utilisée.
Château Jouvente : Découverte des Vins en Cours de Gestation
Benjamin Gutmann, ancien défenseur du territoire devenu défenseur du terroir, a racheté ce domaine des graves il y a dix ans avec son père. Il propose une visite non « professorale » où il fait déguster des cépages directement à la barrique, aidant ainsi à comprendre leurs caractéristiques avant l'assemblage. La dégustation vins et caviar permet d'approfondir les échanges autour des spécificités aromatiques, accessible même aux non-initiés.
Château Rabaud-Promis : Vin et Abeilles en Symbiose
Thomas Dejean conjugue ses deux passions, la viticulture et l'apiculture, sur ce domaine de Sauternes cultivé en bio. Après quatre ans de fermeture pour travaux, il rouvre avec une offre originale : dans un édifice en bois en forme de ruche, les visiteurs découvrent les vins en écoutant et observant les abeilles, séparés d'elles par des grillages, avant de visiter la miellerie. Cette association insolite se reflète aussi dans le design du nouvel espace de dégustation.
Château Liot : Visite Accessible et Innovante
Marie-Amélie David a repris en 2021 cette propriété familiale de Barsac, appellation plus vieille du Sauternais. Elle propose une visite abordable à 10 € avec dégustation, et a mis au point un jeu sur application pour une balade autonome dans les vignes. Elle a aussi aménagé un parking pour camping-cars, facilitant l'accès aux visiteurs itinérants.
Carnet d'Adresses Pratique
À voir, à faire :
- Château Haut-Bailly : Dégustation de 20 € à 110 € pour visite privée.
- Château de Rouillac : Dîner « dadaïque » à 150 €, visites thématiques à partir de 20 €.
- Château Malartic-Lagravière : Break gourmand à 45 €, formule famille à 25 € adulte.
- Château Lusseau : Dégustation perchée à 30 € pour deux à huit personnes.
- Château Jouvente : Dégustation à 5 €, atelier assemblage à 35 €.
- Château Rabaud-Promis : Voyage au cœur de la ruche à 60 €.
- Château Liot : Visite et dégustation à partir de 10 €.
Où manger : Les Granges de Sauternes (menus à 22-27 €) et La Chapelle de Guiraud (menus 27-35 €) offrent des expériences culinaires de qualité.
Où dormir : La chartreuse de Haut-Bailly (à partir de 235 €) et l'Écolodge du Golf du Sauternais (à partir de 120 €) proposent des hébergements confortables au cœur des vignobles.
