Les Pieds dans l'O : l'adresse familiale de Patrick Soria à Palavas
À Palavas-les-Flots, la paillote Les Pieds dans l'O, sur la plage Saint-Pierre, célèbre ses 18 ans. Son patron, l'ancien footballeur professionnel du MHSC Patrick Soria, a fait de ce lieu un espace calme et familial, sans musique ni alcool à foison. « Les gens viennent aussi pour me voir, ils me connaissent », confie le gérant, qui reçoit footballeurs, actrices et élus.
Les clients apprécient. Doriane, installée avec son fils Elouan sur un transat, est venue cinq fois en une semaine, une première pour elle en paillote. « Un service au top ! C'est hyperagréable et très bon », témoigne-t-elle, après avoir commandé une planche marine et une salade italienne. Non loin, Émilie et Anthony profitent d'un bed en première ligne. « On ne ferait pas ça tous les jours parce que c'est un budget, mais c'est super confort et on n'est pas embêtés », souligne Émilie, qui ajoute avec humour : « En plus, moi le sable, ça me soûle ! »
Côté carte, les tapas vont de 6 à 16 euros, les planches à partager autour de 35 euros et les plats (burger, salade, poke) à 24 euros. La spécialité maison reste la seiche à la plancha, servie avec frites et salade. Pour la plage, il faut compter 25 euros pour un transat avec parasol et 70 euros pour un bed à deux places maximum. La paillote, ouverte de 9h30 à 23h, fermera le 6 septembre avant d'être entièrement démontée. Réservation par téléphone au 07 81 06 39 66.
La Plage Sauvage : l'écoresponsabilité au Petit Travers
Du côté de Carnon-Plage, la Plage Sauvage joue la carte de la nature. Installée au Petit Travers, elle est cogérée par Gaëtan Barres depuis trois ans. « Quand on passe par le petit chemin, on a l'impression d'arriver au bout du monde », s'émerveille-t-il. Le lieu est situé dans une zone classée Natura 2000. « Ce n'est pas une plage privée, c'est vraiment un esprit paillote sauvage », insiste le cogérant, attaché à son côté « isolé et intimiste ».
La démarche environnementale est visible dès l'arrivée : panneaux solaires, toilettes sèches, circuit court et construction en bois. L'établissement a également supprimé le plastique, jusqu'au choix des couleurs et des tissus pour se fondre dans le paysage. Les habitués ne s'y trompent pas. Simon, 35 ans, et sa mère Myriam, originaires d'Alès, viennent ici en famille depuis leur enfance. « Il n'y a aucune construction autour, c'est bien préservé. C'est tellement agréable », fait remarquer Myriam. « Et puis c'est super abordable ! Pour 32 euros, on a le transat, le repas et une boisson », ajoute Simon.
Cette formule est proposée tous les jours du 1er mai à mi-septembre, période d'ouverture. Le transat coûte 20 euros la journée, ou 10 euros à partir de 16 heures. L'adresse se situe au Petit Travers, accès 76, à Carnon. Téléphone : 06 10 25 51 71.
À Villeneuve-lès-Maguelone, une saison blanche pour Carré Mer
L'emblématique paillote Carré Mer, à l'est de la plage du Prévost, est fermée cet été. La faute à un appel d'offres lancé trop tardivement, en décembre 2025, avec une réponse favorable seulement fin avril. « On aurait été prêt fin juillet, c'est beaucoup trop tard », s'agace Olivier Château, associé des frères Pourcel sur cet établissement. « Mais on ne va pas s'ennuyer », ajoute le restaurateur, qui gère notamment le Richer de Belleval à Montpellier et Coquillages et crustacés à Sète.
Pas de quoi compromettre la saison prochaine : Carré Mer rouvrira bien ses portes en 2027, sauf pépin de dernière minute. En attendant, la rédaction propose une alternative : la paillote Bonaventure, officiellement palavasienne mais située route de Maguelone, juste à la limite de Villeneuve-lès-Maguelone.
Bonaventure : l'ambiance gypset de la rive droite
Propriété du groupe Tandem depuis 2023, Bonaventure cultive une atmosphère « gypset » : chaises en bois flotté, canapés en lin, bouquets de fleurs séchées au plafond. La carte met en avant les produits locaux et l'esprit « retour de pêche » : daurade entière, seiche à la plancha, tigre qui pleure sauce thaï ou encore pappardelles à la vodka. Les plats vont de 29 euros pour le tajine végétarien à 48 euros pour la pizza à la truffe. Comptez en moyenne 15 euros pour un cocktail signature.
Sur le sable, la première ligne et les beds sont à 27 euros, le transat à 22 euros. Des massages sur mesure sont proposés tout l'été, avec en fond le bruit des vagues. L'établissement est ouvert tous les jours de 10 heures à 1 heure du matin. La réservation est obligatoire pour la plage, par téléphone au 04 67 68 01 57 ; pour le restaurant, elle passe par le site laplagebonaventure.fr.
Les Alizés à La Grande-Motte : familial et détente
À La Grande-Motte, la plage privée des Alizés mise sur la simplicité. « Comment ça va mes chéris ? », lance Christophe Boix, le patron, à un couple de clients norvégiens qui vient d'arriver. Ce gérant de 56 ans tient le lieu depuis six ans. « Ici, c'est familial et détente ! On veut changer des gros trucs où tout le monde se montre », affirme-t-il. Sa recette ? « De la bonne bouffe, un accueil sympa, et un cadre sécurisé. »
À la carte, une petite restauration « simple mais de qualité » : planches, salades et paninis, préparés dans son restaurant voisin, la guinguette des Alizés. « Pour une journée passée ici, avec le transat, une salade, un verre de vin et une glace, vous en aurez pour moins de 45 euros », promet Christophe. Les habitués abondent dans son sens. Gérard et Chantal, deux professeurs retraités de Mulhouse, viennent chaque été passer trois semaines dans leur appartement au Couchant. « On vient dans cette paillote tous les jours. Le patron est adorable, le personnel sympa, il y a vraiment de l'échange humain ici, contrairement aux autres paillotes plus guindées », témoignent-ils.
Premiers pas réussis aussi pour Leia et Manon, deux vacancières bretonnes. « On a découvert ça en arrivant, on n'avait pas réservé mais on nous a super bien accueillis et on nous a donné deux transats directement. Et franchement, on est super bien ici, à l'ombre avec les parasols. Sur la plage, il fait plus chaud », raconte Leia, qui compte bien y rester. Les Alizés se trouvent au centre commercial du Couchant, accès plage, à La Grande-Motte. Tél : 06 60 28 50 74. Le transat est à 18 euros la journée, sans formule.
