Au domaine Les Yeuses, à Mèze, la famille Dardé perpétue depuis près de 50 ans une tradition viticole ancrée dans l'histoire, avec 80 hectares de vignes et plus de 20 cuvées à déguster gratuitement tout l'été.
Un domaine chargé d'histoire
Construit au XIIIe siècle par l'ordre des Templiers sur l'emplacement d'une ancienne villa romaine, le domaine Les Yeuses est solidement implanté entre garrigue et étang de Thau. L'ancienne forêt de chênes verts, qui a donné son nom au domaine, a laissé place à une majestueuse allée d'oliviers guidant les visiteurs depuis la Départementale 51 jusqu'au caveau.
La famille Dardé est liée au domaine depuis trois générations. Lucien, le grand-père, a quitté Ceyras pour s'installer près du bassin de Thau il y a près de 50 ans. Depuis 2005, la troisième génération a pris le relais : Sylvain, 45 ans, fils de Jean-Paul, et Magali, 41 ans, fille de Michel, se sont engagés au service du domaine, rejoints par Nicolas en renfort.
Une production variée et primée
Sur un sol argilo-calcaire, à cheval sur les communes de Mèze, Pomérols et Loupian, le domaine produit plus de 20 cuvées : huit blancs, cinq rosés et dix rouges. Ces vins sont répartis sur cinq appellations : pays-d'oc, pays-d'hérault, vins de France, côtes-de-Thau et picpoul-de-pinet.
Le domaine est certifié Haute valeur environnementale (HVE 3), une reconnaissance de son engagement pour une viticulture durable. Les vins, régulièrement primés, se distinguent par leurs notes fruitées, caractéristiques du terroir littoral.
Une dégustation ouverte tout l'été
Pour découvrir ces vins, rendez-vous au caveau de dégustation, ouvert tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 19h, et le samedi de 15h à 19h. La dégustation est gratuite. Le domaine est fermé le dimanche et les jours fériés. Pour plus d'informations, contactez le 04 67 43 80 20.
Cette étape conclut la série de Midi Libre sur les domaines et caves autour du bassin de Thau, proposant des idées de dégustation pour l'été. Une occasion de découvrir des vins authentiques et de rencontrer des passionnés.
