Cortina d'Ampezzo : un patrimoine d'exception au cœur des Dolomites
Niché au cœur des majestueuses Dolomites italiennes, le village de Cortina d'Ampezzo abrite des établissements qui allient histoire, luxe et authenticité avec un raffinement remarquable. Ces adresses, certaines séculaires, d'autres récemment rénovées, constituent le tissu vivant de cette station de renommée internationale.
L'Ancora Cortina : la métamorphose luxueuse d'un établissement historique
Fondé en 1826, l'Ancora Cortina compte parmi les plus anciens établissements du village, aujourd'hui transformé en l'une de ses adresses les plus exclusives. Le fondateur du groupe OTB (propriétaire des marques Diesel, Maison Margiela et Marni), Renzo Rosso, a orchestré une rénovation complète tout en préservant les volets bleus caractéristiques et la façade aux inspirations sud-tyroliennes. Avec l'architecte d'intérieur Vicky Charles, ils ont créé un univers où dialoguent luminaires de Murano, tissus Molteni, bois sombres et mobilier vintage.
L'établissement cinq étoiles propose trente-huit chambres dont une suite présidentielle qui sert d'appartement privé à M. Rosso lors de ses séjours. Le spa équipé de sauna et hammam, ainsi que le restaurant dirigé par le chef piémontais Andrea Chivetto complètent cette offre haut de gamme. Le service y est unanimement reconnu comme irréprochable.
Institutions historiques et lieux de vie
La Cooperativa di Cortina, fondée en 1893 lorsque le village appartenait encore à l'Empire austro-hongrois, représente la première coopérative du sud du Tyrol. Ce lieu de passage quotidien pour les 5 500 habitants propose une gamme complète allant des produits alimentaires locaux aux équipements de montagne, en passant par les vêtements traditionnels tyroliens. Son restaurant The Roof, situé au quatrième étage, est dirigé par le chef étoilé Graziano Prest.
Sur la zone piétonne du Corso Italia, la Libreria Sovilla constitue le cœur culturel du village depuis le début du XXᵉ siècle. Tenue par la même famille depuis 1971, cette librairie propose une sélection exigeante avec une prédilection pour l'architecture, le design et les ouvrages consacrés à la montagne et à l'histoire locale.
L'Hôtel de la Poste : un lieu chargé d'histoire littéraire
« Ci vediamo al Posta » : cette expression traditionnelle invite à se retrouver dans ce bar historique fréquenté assidûment par Ernest Hemingway. L'Hôtel de la Poste, tenu par la même famille depuis 1804, permet de séjourner dans la chambre 107 de l'écrivain, restée presque intacte, ou simplement de s'installer à sa table préférée au bar. Le barman, en costume blanc et papillon noir, y prépare un Dry Martini Gin impeccable, l'un des cocktails favoris de l'auteur de Pour qui sonne le glas.
Boutiques d'exception et savoir-faire local
Lucia Paoletti a ouvert sa boutique de mode au début des années 1980, proposant des créations au raffinement intemporel : robes en maille, manteaux en velours, chemises Oxford ou en soie. La boutique Sottosopra, spécialisée depuis plus de trente-cinq ans dans les chaussettes (« calzini »), aligne par centaines des modèles en laine, cachemire ou coton, tous fabriqués en Italie.
Nouveautés et rénovations contemporaines
L'Hôtel de Len, entièrement rénové en 2022 par l'agence vénitienne Gris+Dainese Architetti, modernise le concept d'hôtel de montagne avec ses sols en pierre noire et ses essences de bois du sol au plafond. Son spa du sixième étage, ouvert aux clients extérieurs, propose deux saunas, un hammam, une fontaine de glace et un bassin extérieur à 38 degrés offrant une vue imprenable sur la vallée.
Gastronomie et pâtisseries de renom
La boulangerie Pasticceria Alverà, fondée en 1914, s'est réinventée sous l'impulsion du chef Massimo Alverà avec une esthétique contemporaine tout en préservant ses spécialités traditionnelles comme le strudel aux pommes et la tarte Sacher. À deux pas, Lovat attire locaux et touristes avec ses fritelles, beignets vénitiens et sfogliatelle fourrées à la ricotta.
Le restaurant SanBrite, perché sur les hauteurs, est dirigé avec précision par le chef Riccardo Gaspari et sa femme Ludovica Rubbini, sommelière de talent. Leur philosophie engagée et leur cuisine dictée par les produits du terroir leur ont valu une étoile Michelin doublée de sa version verte pour la durabilité. Leurs produits laitiers proviennent de leur propre laiterie, Piccolo Brite.
Adresses en altitude et refuges traditionnels
Super G a importé son concept de festivités post-ski au pied du téléphérique Funivia Faloria, avec un self-service pour les panini, une terrasse animée par un DJ et un restaurant plus chic proposant notamment un risotto à la milanaise. Le refuge familial Malga Giau, situé à quelques encablures de Cortina sur le territoire de Cadore, propose une cuisine locale traditionnelle avec polenta, tartare de cerf et casunziei all'Ampezzana, les raviolis typiques de la vallée.
Ces établissements, chacun avec son identité propre, contribuent à faire de Cortina d'Ampezzo une destination où patrimoine historique, luxe contemporain et authenticité montagnarde se conjuguent harmonieusement, offrant aux visiteurs une expérience complète au cœur des paysages spectaculaires des Dolomites.
