Cet été, Midi Libre propose une série d'idées de dégustation dans les domaines et caves autour du bassin de Thau. La deuxième étape mène à la cave du muscat de Frontignan, un lieu incontournable pour les amateurs de vin. La cave coopérative, située avenue du Muscat, est la vitrine du célèbre cépage muscat à petits grains, cultivé dans la région depuis 2 500 ans.
Un cépage ancien et résilient
Le muscat à petits grains, probablement diffusé par les Grecs puis les Romains, a traversé les siècles grâce à des sols et un climat favorables. Cependant, le président de la cave, William Juan, note que ce cépage montre tout dernièrement les premiers signes de stress hydrique lié aux canicules. La cave regroupe 129 coopérateurs sur près de 6 000 hectares.
Une gamme variée de vins et un gin
La cave propose une vingtaine de cuvées, allant des blancs secs aux blancs plus sucrés, en passant par des pétillants, du rouge, de l'orange, du vin de liqueur, et même un gin aux treize ingrédients, issu des lies passées par la distillerie. La célèbre bouteille torsadée, dont la légende prétend qu'Hercule la tordit pour boire jusqu'à la dernière goutte, reste un symbole.
Un lieu très fréquenté
Près de 50 000 personnes visitent la cave chaque année. « Le caveau représente entre 10 et 15 % de notre chiffre d'affaires. C'est énorme », souligne William Juan. « Malgré le contexte de déconsommation des vins et spiritueux, c'est une machine qui arrive à tirer son épingle du jeu, localement bien implantée, avec beaucoup d'atouts derrière elle. »
Informations pratiques
La dégustation, gratuite, est accessible à la boutique de la cave, 14 avenue du Muscat, à Frontignan. La cave est ouverte tous les jours d'avril à septembre, de 9 h 30 à 12 h 30 et de 14 h 30 à 19 h. Contact : 04 67 48 93 20.
