Située à 3 km de Villeveyrac, l'abbaye de Valmagne et son vignoble offrent une sortie culturelle et gourmande cet été. Surnommée « cathédrale des vignes », l'abbaye est un lieu où l'histoire viticole cistercienne rencontre la modernité.
Une histoire viticole millénaire
Fondée en 1139, l'abbaye de Valmagne a vu son vignoble cultivé par les moines cisterciens jusqu'à la Révolution. Depuis 1838, ce sont les descendants du comte de Turenne qui perpétuent la tradition, avec la huitième génération aujourd'hui aux commandes. Sous l'impulsion de Philippe d'Allaines, le domaine est passé en agriculture biologique en 1998, puis en biodynamie depuis 2017, sous la direction de Roland d'Allaines.
Treize cuvées et un cépage ressuscité
Le domaine produit treize cuvées : quatre blancs secs, deux blancs moelleux, deux rosés et cinq rouges, sous les appellations pays-d'oc, languedoc et grès-de-montpellier. Une particularité notable est le retour du morrastel, un vieux cépage utilisé par les moines, disparu après la crise du phylloxéra et aujourd'hui remis au goût du jour pour les rouges de l'abbaye.
Visites et dégustations estivales
Jusqu'à fin septembre, des dégustations sont possibles tous les jours. Elles concluent les visites guidées de l'abbaye (libres ou commentées, de 7 € à 11,7 €). L'étonnante église, ornée de foudres en chêne de Russie, est un lieu unique en France. Le caveau de dégustation est ouvert de 10 h à 19 h, et un restaurant vigneron permet de découvrir les vins du domaine.
Autres domaines à découvrir
En quittant l'abbaye, il est conseillé de visiter les autres domaines de Villeveyrac : Roquemale, Hondrat, Bayle, Les 3 Mazets, Veyrac et Lorca, dont les vins méritent le détour sur des terres chargées d'histoires familiales et patrimoniales.
