Un cellier médiéval au cœur de Troyes
À deux pas de la cathédrale, une façade discrète ouvre sur le Cellier Saint-Pierre. Dans cette ancienne cave médiévale aux pierres apparentes et aux voûtes impressionnantes, le patrimoine aubois se mêle aux parfums d’alcool, de fruits noirs et d’épices. Un lieu hors du temps où chaque bouteille raconte un fragment de la mémoire locale.
Un lieu préservé par l'histoire
Ancien "cellier aux dîmes", épargné par les grands incendies qui ont ravagé Troyes au fil des siècles, il devient progressivement un espace dédié au négoce puis à la distillation. C’est là qu’apparaît, dès 1840, une liqueur singulière élaborée à partir de noyaux de prunelle sauvage : la Prunelle de Champagne, future prunelle de Troyes.
Cette liqueur, aujourd'hui emblématique de la région, incarne à la fois le savoir-faire artisanal et la richesse du terroir champenois. Le Cellier Saint-Pierre, avec son atmosphère unique, continue de perpétuer cette tradition séculaire, attirant les amateurs de spiritueux et d'histoire.
