Hugo Riboulet, vainqueur de la 14e saison de Top Chef, ouvre Le Cinquante, un restaurant éphémère à Montmartre
Le jeune chef prend ses quartiers dans le XVIIIe arrondissement à partir de ce mercredi. Pendant trois semaines, il proposera un repas en 5 temps à moins de 30 euros… déjà pris d’assaut.
Après Groot, son restaurant de tourtes, Hugo Riboulet ouvre le Cinquante, en plein cœur de Montmartre, au 102 ter, rue Lepic (XVIIIe arrondissement). Du 13 au 30 mai, l’adresse éphémère et bistronomique du gagnant de la saison 14 de Top Chef proposera un repas en 5 temps pour moins de 30 euros.
Au menu, une cuisine de saison et « des plats que tout le monde connaît mais racontés à ma façon, sans prétention. Un bout de ma cuisine au cœur de Montmartre », écrit Hugo Riboulet sur son compte Instagram. Le menu coûte 29 euros 50 par personne sans l’accord mets et vins, mais grimpe à 50 euros avec.
Du mardi au samedi soir, le Cinquante assurera deux services, à 19h30 et 21h30, avec seulement 30 couverts à chaque fois. Les réservations se font via la bio Instagram d’Hugo Riboulet : elles ont d’ailleurs été prises d’assaut, et il ne reste que peu de créneaux disponibles.
« Top Chef m’a permis d’avoir plus confiance dans ma cuisine »
Hugo Riboulet a remporté la célèbre émission de M6 en 2023, à l’âge de 24 ans. Il s’est notamment fait remarquer dans l’émission pour son inventivité, avec par exemple une assiette vide à retourner présentée au chef pâtissier espagnol Jordi Roca. Autrefois second du Clos des Sens, restaurant trois étoiles de Laurent Petit à Annecy, le jeune homme a fondé Groot avec Albane, une autre candidate de la 14e édition de Top Chef.
En 2023, au lendemain de sa victoire, il dévoilait ses ambitions dans nos colonnes : « J’avais le projet de partir du Clos des Sens avant même Top Chef, qui m’a permis d’avoir plus confiance dans ma cuisine et de lancer des projets en nous assurant une certaine clientèle au départ. J’avais l’idée d’un concept de street food. Albane aussi, elle m’a proposé qu’on s’associe ».
