Ce jeudi 21 mai, un nouveau commerce a ouvert ses portes au sein des halles de Béziers. Les amateurs de douceurs peuvent désormais terminer leur repas avec les glaces et plaisirs sucrés de Suzette. Le nom, choisi en clin d’œil à la cuisine de grand-mère et à la chaleur de l’accueil de chez mamie, a immédiatement trouvé son public.
Un glacier expérimenté
Georges Galzy, propriétaire des lieux, a célébré l’ouverture de son nouveau commerce en lieu et place de Maison Ambre, qui proposait auparavant des couscous. Les grands ballons en forme de glaces et de licornes invitaient les clients, surtout les plus jeunes, à venir goûter ses plaisirs sucrés : glaces, crêpes, gaufres et pâtisseries. Avec une énergie communicative, il détaille : « Les crêpes et les gaufres sont faites sur place, les glaces et les gâteaux sont produits par un artisan dans l’Aude. Chacun son métier, moi je sais sourcer de bons produits et les partager ! » Les clients pourront également déguster des coupes glacées imaginées par le glacier.
Un visage connu des halles
Georges Galzy connaît bien les lieux, puisqu’il a été glacier pendant dix ans au Cap-d’Agde et qu’il tient déjà la sandwicherie voisine, « Georgous ». Il se réjouit d’avoir créé cinq CDI et souligne l’importance des halles pour l’emploi local. Romain Henry, nouveau directeur des halles arrivé en début d’année, partage cet avis. Ancien directeur de la restauration au Domaine de Verchant, il est convaincu que le glacier saura trouver son public.
