Un nouveau rendez-vous gourmand s’installe au Faubourg de Mandiargues à Saint-Hippolyte-du-Fort. Depuis quelques jours, Stéphanie accueille les amateurs de pizzas avec son camion pizzas Cigal’Pizza, ouvert tous les soirs du mardi au dimanche. Pour la nouvelle entrepreneuse, cette aventure est l’aboutissement d’un projet mûri depuis de nombreuses années.
Un rêve de longue date
« C’est un projet qui est très, très vieux, confie-t-elle. Mais avec mon enfant qui était petit, mon compagnon qui se lançait dans son activité, et puis mon travail chez Eminence, ce n’était jamais le bon moment. » Le déclic est venu lorsque l’entreprise a proposé un plan de départs volontaires. « Dans ce départ, j’ai vu l’opportunité d’une nouvelle vie et de réaliser mon rêve à 40 ans. »
Une formation auprès d’un expert
Pour se former au métier de pizzaïola, Stéphanie a pu compter sur l’aide précieuse d’un ami expérimenté. « C’est un ami qui faisait ce métier depuis plus de vingt ans. Il m’a formée. » Après de nombreux entraînements et des dégustations organisées auprès de sa famille et de ses amis, elle a peaufiné ses recettes. Aujourd’hui, la carte est finalisée et propose un large choix de pizzas rouges et blanches, préparées avec soin et passion.
Informations pratiques
Installée au Faubourg de Mandiargues, Stéphanie accueille les gourmands du mardi au dimanche, de 18 h 15 à 22 heures. Les commandes peuvent être passées au 06 14 38 80 86.
