Deux nouveautés pour la Rôtisserie Sainte-Affricaine de Joan Rouquette. L'établissement a déménagé et offre désormais une restauration sur place, en plus des services traiteur, événementiel et à emporter.
Un déménagement et une nouvelle offre
Depuis début mai, la Rôtisserie Sainte-Affricaine a changé d'adresse et élargi ses prestations. Joan Rouquette, artisan rôtisseur, explique : « Avant, mon établissement se tenait boulevard Victor-Hugo. Je cherchais à m’agrandir. »
Il a acquis les locaux de l'ancienne boulangerie Croq’O’Pain, un lieu chargé de souvenirs : « J’y allais quand j’étais collégien et lycéen. À l’époque, tous les jeunes se retrouvaient là. On y trouvait des kebabs, des pitas, des sandwiches… Je me souviens du petit patio accessible. »
L'artisan se rappelle de la propriétaire, Dominique Farrenc, qui avait ouvert cette boulangerie indépendante en 1996. Joan Rouquette avait racheté la structure en 2020, après y avoir travaillé depuis 2012. « Mon local faisait 39 m² et ici, boulevard de la République, 160 m² dont une cuisine de 65 m² ! J’ai acheté les murs en septembre dernier et j’ai entrepris pas mal de travaux. J’ai quand même gardé le comptoir de Croc’O’Pain », précise-t-il.
Un service de restauration tardive
Le jeune homme a ajouté à ses prestations existantes un service en restauration qui ferme à 22 h 30, à emporter ou sur place avec volailles rôties, plats, desserts… « J’avais fait le constat que c’était difficile de trouver à manger le soir à Saint-Affrique. À un moment, je jouais au foot et je rentrais en soirée et voulais manger un plat fait maison. Je me suis dit que si un jour j’avais un restaurant, il fermerait tard. »
À la Rôtisserie Sainte-Affricaine, les clients peuvent s'installer à 22 h et seront servis. De plus, après entente avec les patrons, les clients du bar du Commerce et du bar Le Glass peuvent commander ici et consommer devant un match par exemple. Autre aspect pratique : les consommateurs sont servis sur un plateau et mangent à leur rythme. « Ici tout est fait maison, même la mayonnaise ! », conclut Joan Rouquette.
Projets à venir
En projet, la livraison à domicile et le click and collect à partir de juin. Rôtisserie Sainte-Affricaine, 12 boulevard de la République à Saint-Affrique. Contact : 06 84 17 20 66. Ouverture : du mardi au dimanche inclus de 9 h à 14 h et de 17 h 30 à 22 h 30.
