Le village de vacances Le Sentier des Pins, situé à Ramatuelle dans le golfe de Saint-Tropez, a ouvert un centre de formation dédié aux métiers de bouche. Cette initiative vise à répondre aux besoins croissants en main-d'œuvre qualifiée dans la région.
Un projet ancré dans le territoire
Créé en 1980, le village de vacances de Bonne Terrasse constitue depuis plus de quarante ans un lieu d'accueil. Il écrit aujourd'hui une nouvelle page de son histoire en intégrant un centre de formation aux métiers de bouche, dans un cadre propice à l'apprentissage. L'inauguration a retracé l'historique de ce projet mené avec Auguste Académie, qui gère le CFA du Golfe de Saint-Tropez, anciennement CFA des 3 Caps à La Croix-Valmer.
Les discours ont mis en lumière les enjeux locaux : besoins en main-d'œuvre qualifiée, développement de formations adaptées et valorisation des filières de la restauration, de la boulangerie et de la pâtisserie.
Auguste Académie : un acteur national
Forte de 14 années d'existence, Auguste Académie œuvre dans la formation aux métiers de la restauration et de l'alimentation à l'échelle nationale. Elle compte des centres à Toulon, Paris, Bordeaux, Toulouse, Lille, Marseille, Lyon, Perpignan et Nantes. Son ambition : proposer des formations au plus près des restaurateurs pour répondre efficacement aux besoins du terrain.
Étoffer l'offre d'apprentissage
Tony Leguem, chargé du développement, cherchait un partenaire pour enrichir l'offre déjà proposée par le centre de La Croix-Valmer, distant de quelques kilomètres. Le choix de Léo-Lagrange s'est imposé car le lieu est ouvert à l'année. Si l'antenne de La Croix-Valmer est dédiée au service en cuisine et café, les sessions à Ramatuelle seront consacrées à la boulangerie, pâtisserie et traiteur. Les candidats apprentis peuvent contacter le CFA du Golfe au 04.89.11.01.25.
Un cadre exceptionnel pour une formation de qualité
Pour Pascal Carrano, directeur général des villages Léo-Lagrange, l'accueil de cette formation s'inscrit dans la continuité de leur philosophie : offrir des lieux de vie où l'on apprend. Le maire de Ramatuelle, Jean-Pierre Fresia, a souligné l'importance du projet : « Ici, dans ce cadre exceptionnel, nous voulons permettre aux jeunes de se former autrement, au plus près du réel, mais aussi dans un esprit de collectif et de respect des métiers. »
Vincent Morisse, président de l'intercommunalité, a insisté sur les attentes du secteur : « Les restaurateurs, les artisans, ont besoin de compétences immédiatement opérationnelles. Notre rôle est de créer les conditions pour que cette transmission se fasse dans les meilleures conditions. »
Signature du partenariat
Après les discours, la formalisation des engagements a eu lieu avec la signature officielle du partenariat entre les différents acteurs de la formation et de l'emploi. Le directeur du centre de vacances, Cédric Gesler, a précisé les perspectives : dès fin 2026, le site accueillera une quinzaine d'apprentis par session, avec une montée en puissance progressive pour ancrer durablement cette offre de formation dans le Golfe de Saint-Tropez.
L'inauguration s'est déroulée en présence de nombreuses personnalités, dont la sous-préfète Myriam Garcia, la conseillère départementale Véronique Lenoir, le maire Jean-Pierre Fresia et Vincent Morisse représentant la Région.
