Le restaurant L'Éventail, spécialisé dans les cuisines asiatiques, a rouvert ses portes le 11 juin 2026 rue du Vieux-Collège à Menton, après avoir été totalement détruit par un incendie le 19 avril 2025. En parallèle, la famille Lefranc, propriétaire de l'établissement, a ouvert une seconde adresse, L'Éventail Plage, sur la promenade de la Mer à Garavan en juillet 2025.
Un incendie qui aurait pu tout stopper
L'incendie s'est déclaré le samedi 19 avril 2025, après le service de midi. Zung Lefranc raconte : « On venait de ranger toutes nos courses, et une demi-heure plus tard, alors qu'on venait de rentrer, l'incendie s'est déclaré dans la cuisine, puis a détruit la salle. Heureusement, il n'y a pas eu de victime dans cette petite rue de la vieille ville, et les pompiers ont pu arrêter le sinistre à temps. »
Sur les réseaux sociaux, Zung Lefranc avait partagé : « Après l'incendie, on a failli tout arrêter, tout ce qu'on avait construit avait disparu, mais on s'est rappelé pourquoi on avait commencé, pour partager, créer du lien… Alors on s'y est remis tous ensemble en famille et aujourd'hui, L'Éventail, c'est plus qu'un restaurant, c'est le cœur de notre famille. »
Deux établissements complémentaires
« Dans un événement malheureux, il y a toujours une chance », affirme Zung Lefranc. Depuis juillet 2025, L'Éventail Plage offre une terrasse de 70 places face à la mer. « C'est une belle vitrine face à la mer, avec une terrasse de 70 places, et nous avons retrouvé avec plaisir notre clientèle locale en toute saison. C'est un magnifique endroit, avec des commerçants qui s'installent et bientôt les plagistes seront ouverts à l'année. Ici, nous organisons nos soirées karaoké plus facilement qu'en centre-ville, où nous avions des plaintes des riverains », explique Zung.
Le décor de L'Éventail Plage est moderne et chaleureux, et la carte de spécialités vietnamiennes, thaïlandaises et japonaises a été élargie. « On veut créer une expérience culinaire unique, avec des saveurs authentiques, de belles assiettes colorées, et on propose un grand choix de cocktails maison », ajoute-t-elle.
Le retour du « bébé » en centre-ville
Le restaurant historique de la rue du Vieux-Collège a rouvert après deux mois de travaux. « On a décidé de le rouvrir après deux mois de travaux, car c'est notre bébé, le commencement de notre aventure à Menton. Tout le monde l'attendait avec impatience ! C'est une clientèle qui ne peut pas forcément se déplacer à Garavan, ou qui travaille en centre-ville », explique Zung Lefranc.
La décoration chic et cosy transporte les clients dans une ambiance plus intimiste au cœur de l'Asie. À Garavan, une dizaine de personnes travaillent en saison, dont le fils de Zung en cuisine et sa fille au bar. Rue du Vieux-Collège, c'est son mari qui est aux commandes avec son second fils depuis la réouverture.
Une bataille judiciaire à venir
Malgré cette renaissance, la famille Lefranc fait face à des difficultés avec l'assurance et le bailleur. « Une longue bataille judiciaire l'attend dès le mois de septembre avec l'assurance (qui n'a encore rien versé après le sinistre) et le bailleur », rapporte l'article.
