Une tradition vieille de cinq siècles
Holy Burek, le fast-food croate, vient d'ouvrir ses portes dans le 10e arrondissement de Paris. Son concept est simple mais redoutable : un seul produit à la carte, le bourek. Ce mets, vieux de cinq siècles, est très répandu en Turquie et dans les Balkans. Il s'agit de roulés farcis en pâte feuilletée, que l'enseigne élève au rang de « religion » et même d'« art ».
Cinq saveurs authentiques
Le créateur a modernisé une recette de grand-mère tout en préservant son authenticité. Cinq saveurs classiques sont proposées : fromage, épinards, pommes de terre, poulet et veau. Chaque bourek est préparé selon des techniques traditionnelles, garantissant une qualité et un goût fidèles aux origines.
Une expansion mondiale
Après l'ouverture du premier établissement à Dubrovnik en 2021, Holy Burek s'implante désormais dans le monde entier. Paris devient la dernière escale de cette expansion, offrant aux Parisiens et aux touristes l'occasion de découvrir la culture balkanique tout en mangeant sur le pouce. Selon l'enseigne, ce fast-food « excellent et abordable » prouve qu'un concept simple peut séduire, à condition de maîtriser parfaitement son produit.
Un rendez-vous culinaire mensuel
Cette adresse change des classiques parisiens et mérite le détour pour les amateurs de nouvelles saveurs. Elle est mise en avant dans l'émission « Qu'est-ce que tu Food ? », diffusée tous les premiers dimanches du mois à 12h15 sur le canal 32 de la TNT en Île-de-France, sur les box Free (910), Orange (349), Bouygues (300) et SFR (461), ainsi que sur 20minutes.tv. L'émission propose une balade culinaire en trois temps : marché à la rencontre d'un producteur, cuisine d'un chef pour une recette phare, et astuce de pro. Elle couvre aussi l'actualité food, des ouvertures de restaurants aux sorties de livres.
