Flan Mireille, une nouvelle pâtisserie située au 196 rue Jean Jaurès à Toulon, propose depuis quelques semaines des flans aux multiples saveurs, allant des recettes traditionnelles comme la vanille, le chocolat et la pistache à des créations originales telles que le citron meringué, le tiramisu ou le pop-corn caramel. Les parts sont vendues entre 4,90 et 6,80 euros.
Une nouvelle adresse pour les gourmands
La tendance du flan, largement visible sur les réseaux sociaux, s'installe désormais à Toulon. Les boutiques spécialisées se multiplient, et Flan Mireille en est la dernière illustration. Derrière cette enseigne, deux entrepreneurs locaux : Mickael, patron d'une pizzeria, et Jérémy, à la tête d'une boulangerie. Les deux hommes se connaissent depuis l'ouverture des Halles, il y a six ans.
« Il y a quelques années, on voulait tous les deux une autre vie, avec une nouvelle affaire. Au départ, c'est une nouvelle boulangerie que l'on voulait ouvrir à La Seyne, mais finalement, c'est tombé à l'eau », raconte Mickael. Loin de renoncer à leur projet, les deux associés décident alors de miser sur un produit unique : le flan.
Des recettes maison et des saveurs originales
Chez Flan Mireille, les incontournables sont la vanille, le chocolat et la pistache. « Ce sont les parfums que l'on retrouve tout le temps et qui ont un grand succès », explique Mickael. Mais la carte évolue chaque jour avec des créations plus originales comme le citron meringué, la noisette-caramel, la crème brûlée, le tiramisu, la mangue-passion ou encore le pop-corn caramel. L'objectif est de « surprendre les papilles et faire découvrir de nouvelles associations ».
« Toutes les pâtisseries sont faites maison, à partir de produits bruts et sans arômes artificiels », assurent les gérants. Mickael, qui officie derrière les fourneaux, précise : « J'en suis expert, sourit-il. J'en cuisine toujours avec mes enfants, Mia et Maël, donc je maîtrise bien la recette. »
Un nom qui fait référence au passé
Pour accompagner le flan, la boutique propose également des boissons tendances : latte, moccacino, thés, mais aussi cafés classiques. Le nom de l'enseigne fait référence à Flan Mireille, les préparations en poudre pour desserts au début du XXe siècle. « Et on voulait aussi un nom qui fasse référence à l'expression du même nom qui désigne une personne un peu bête. Disons que ça parle aux plus anciens », ajoutent les associés.
Côté prix, comptez entre 4,90 et 6,80 euros la part de flan. De quoi s'offrir une pause sucrée sans se ruiner, que ce soit pour découvrir une nouvelle saveur ou simplement retrouver le plaisir d'un grand classique. La boutique est accessible sur Instagram à l'adresse flanmireille.toulon.
