Allier fast-food et luxe. Telle est l’idée de l’enseigne Beau. Après avoir fait un carton auprès des influenceurs à Dubaï, Abu Dhabi et Cannes, ce « fast-food chic » s’est installé le 23 mai dernier à Paris dans le 8e arrondissement, entre les avenues des Champs-Élysées, George V et Montaigne, indique Le Figaro. De quoi faire beaucoup réagir dans la capitale de la gastronomie.
75 euros les 10 nuggets au caviar
Au menu de ce restaurant, on retrouve des plats issus de la fusion entre la nourriture de fast-food et des produits luxueux et raffinés. Son plat signature est ainsi une boîte de dix nuggets au caviar, avec 30 grammes de caviar, de la crème fraîche et des herbes. Une gourmandise qui se vend 75 euros. Il est aussi possible d’y manger des tenders et des burgers à la truffe, ou des frites avec une sauce truffe et du parmesan, comme l’explique RMC.
Ces associations peuvent étonner. Les plats sont plébiscités par les influenceurs. Depuis la naissance de Beau en 2023 à Dubaï, nombre d’entre eux se sont prêtés au jeu de la dégustation de ces mets. D’autant que la qualité de la présentation assure de pouvoir faire une belle photo pour Instagram.
« C’est absurde et indécent »
Ce mélange entre le monde de la gastronomie populaire et élitiste n’est pas du goût de tous. « C’est absurde et indécent, c’est comme si on vendait une Twingo avec une carrosserie de Ferrari », a par exemple estimé Bernard Boutboul, directeur du cabinet Gira Conseil et inventeur du café gourmand. Pour lui, la durée de vie de cette enseigne est limitée, car le public cible est réduit, hypothéquant ainsi les perspectives de fidélisation.
Beau n’est cependant pas la seule enseigne à représenter le « fast-food chic » en France. Homer Lobster propose déjà depuis plusieurs mois des sandwichs au homard à 20 euros. Même Burger King avait proposé lors d’une opération spéciale en avril 2025 des nuggets au caviar dans le cadre d’un menu à 19 euros.
