Face à la mer, à Cannes, Claire Bergé régale avec son enseigne La Poulidetto, ouverte dans l'ancien garage de ses grands-parents. À 27 ans, cette ancienne analyste de données a quitté Paris pour sauver la maison familiale du Moure Rouge, menacée par des promoteurs immobiliers. Avec le soutien de sa famille, elle a transformé le garage en glacier artisanal, ouvert depuis fin juin.
Un projet né de l'amour familial et de la gourmandise
Claire Bergé explique : « Cette maison, j'y ai toujours vécu avec mes frères et sœurs, car j'étais très proche de ma grand-mère Solveig. Mamie venait toujours nous chercher à l'école Croisette et nous amenait là, pour goûter ce qu'elle nous avait concocté : des crêpes, des madeleines, des glaces à l'eau au sirop, avant des parties de cartes ou du jeu de l'oie. C'était une grand-mère extra ! » Après le décès de ses grands-parents, la famille Martinez-Bergé, implantée au Moure Rouge depuis cinq générations, a fait bloc pour éviter la vente à des spéculateurs. Claire a alors décidé de créer un lieu gourmand ouvert toute l'année.
Son enseigne, La Poulidetto, signifie « jolie petite maison » en niçois. Située au 82 boulevard Eugène Gazagnaire, elle fait face à la mer. L'objectif est de rénover progressivement la maison grâce à l'exploitation commerciale de chaque pièce. Sa sœur Meryl a déjà installé son cabinet de chiropractie, Chiro Azur, dans une autre partie de la demeure.
Des glaces 100 % artisanales du Tignet
Après deux mois de travaux et sept mois de montage administratif, l'ancien garage auto est devenu un palais des glaces. Claire ne fabrique pas elle-même les glaces : « Au départ, j'envisageais de les faire moi-même, mais j'avais déjà beaucoup à faire et, au hasard d'un marché, j'ai rencontré deux excellents artisans du Tignet. » Ces jeunes entrepreneurs fournissent exclusivement La Poulidetto, avec une trentaine de parfums déclinés selon leur inspiration et la demande des clients. Parmi les saveurs originales : huile d'olive, ube, matcha, miel de lavande. Les classiques comme le caramel-beurre salé, le sorbet mangue ou la figue rencontrent un grand succès, selon Claire, qui arbore un tablier siglé « Mamie givrée ».
Un lieu qui crée du lien et perpétue une saga familiale
Depuis l'ouverture fin juin, la clientèle est conquise. Claire prévoit d'aménager le jardin intérieur pour y installer un coffee-shop et un salon de thé d'ici janvier. « Avec ma mère et mon oncle, propriétaires de la maison qu'il est difficile de garder en l'état, notre objectif est de la rénover au fur et à mesure, grâce à l'exploitation commerciale de chaque pièce », justifie-t-elle. Son projet perpétue aussi l'histoire de son arrière-arrière-grand-père, Bonaventure Martinez, immigré espagnol qui vendait des glaces au chocolat en carriole sur la Croisette. Claire espère que sa grand-mère Solveig aurait apprécié de voir la famille unie pour garder la maison en vie.
La Poulidetto propose une trentaine de parfums à emporter en pot ou en cornet. Horaires et contact : 04 93 19 50 28.
