La Bodega Ô Ranch est née d'un rêve longtemps caressé par Véronique, que tous appellent Véro. Ancienne photographe professionnelle, elle a passé des années à immortaliser les instants précieux des autres. Mais depuis 2009, une autre aspiration grandissait en elle : créer un lieu de partage, un espace convivial pour recevoir amis et public autour d'un verre et de tapas.
Un nouveau départ après un deuil
Après la disparition de son âme sœur, Véro, à 52 ans, décide de donner un nouveau sens à sa vie. Elle se lance alors dans l'aventure qu'elle imaginait depuis si longtemps. En passant devant le Ranch, le coup de foudre est immédiat. L'endroit lui rappelle son enfance au bord de la Somme : le canal, les chevaux, la nature paisible. Elle sait qu'elle a trouvé l'écrin idéal pour son projet.
Un projet mené tambour battant
En un mois et demi seulement, les démarches administratives sont bouclées, les formations au permis d'exploitation suivies et les travaux lancés. La salle et la terrasse sont repensées à son image : chaleureuses, simples et authentiques. Pour Véro, la qualité est primordiale. « Je sélectionne avec soin les fruits, légumes et produits qui composent mes menus, je refuse tout compromis sur la fraîcheur et le goût », insiste-t-elle. Parmi les spécialités, la côte de taureau occupe une place de choix et séduit déjà les amateurs de cuisine locale.
Une aventure familiale
Dans cette entreprise, elle est épaulée par son mari Vincent, salarié chez Chevallier Bouteilles, qui l'aide pour le service et la mise en place. Plus qu'un simple bar à tapas, la Bodega est une aventure familiale où la passion de recevoir et le goût du partage sont de mise. Le restaurant est ouvert les mardis et mercredis soir, ainsi que les midis et soirs du jeudi au dimanche. Il est situé au sein du ranch des Gaillardels. Réservations au 06 63 53 06 20.
