Vézénobres : Une histoire familiale renaît avec le padel
Dans le Gard, à Vézénobres, une page se tourne et une autre s'écrit pour une famille profondément enracinée dans le village depuis cinq générations. Christophe, petit-fils de Simone et Abel Roux, vient officiellement de prendre la gérance de l'ancien restaurant des Trois Perdrix, un établissement chargé de souvenirs.
Un projet porté par deux générations
Christophe, qui réside désormais à Cassagnoles, a un parcours professionnel riche. Il a travaillé aux côtés de son frère Cédric dans l'entreprise familiale de bâches et stores de 1990 à 2017, avant de se reconvertir en vigneron à Lédignan et de gérer un ball-trap à Boucoiran. Son fils, Brice, a quant à lui passé quatre ans dans le BTP à Anduze avant de rejoindre son père pour le travail de la vigne.
L'opportunité de reprendre le restaurant leur a été proposée par Mhamed, le propriétaire et ami de la famille. Celui-ci leur a offert une formule de location-gérance assortie d'une option d'achat au terme de deux ans, scellant ainsi une association récente mais prometteuse.
Le Complexe Padel : une nouvelle identité
L'établissement, qui rouvrira ses portes après d'importants travaux le 30 mars prochain, portera le nom évocateur de Le Complexe Padel. Cette renaissance n'oublie pas ses racines : le même chef cuisinier sera conservé pour assurer la continuité et la qualité.
Le concept est double :
- Le midi : un service de restauration traditionnelle dans un cadre agréable et convivial, propice à la détente.
- Le soir : un service de snacking, notamment autour de la pizza, permettant aux clients de profiter pleinement des nouveaux terrains de padel.
Les week-ends seront, quant à eux, plutôt dédiés à l'accueil de groupes, ajoutant une dimension événementielle à l'offre.
Une fierté et des souvenirs
Pour Christophe et Brice, cette reprise est bien plus qu'une simple aventure commerciale. "C'est une surprise et une fierté immense de revenir à Vézénobres", confient-ils. "Nous ne nous attendions absolument pas à reprendre ce commerce qui évoque pour nous tant de beaux et précieux souvenirs familiaux."
Ce projet symbolise ainsi un retour aux sources, une reconnexion avec l'histoire du village, tout en intégrant une activité moderne et sportive comme le padel. Il marque le début d'un nouveau chapitre pour cette famille, alliant avec audace la tradition culinaire et les loisirs contemporains.
