Une nouvelle aventure pour Les Délices du Rougier à Saint-Sever-du-Moustier
Adeline Théron et Patrice Cabrol ont officiellement installé leur biscuiterie Les Délices du Rougier à Saint-Sever-du-Moustier en février dernier. Cette entreprise sud-aveyronnaise, née à Briols en 2011, a déménagé ses fourneaux et outils de production dans cette commune après avoir vendu ses locaux de Vabres-l'Abbaye.
Une implantation stratégique au cœur du village
La biscuiterie s'est établie à Caucas, à l'entrée du village sur la route de Belmont, dans un bâtiment communément appelé "la laiterie". Les propriétaires, qui habitent depuis plus d'un an dans le village, ont acheté ce local l'été dernier et ont mené d'importants travaux de rénovation pour y installer leur outil de production. L'ouverture officielle a eu lieu le 20 février.
L'atelier comprend désormais une zone de fabrication et une partie boutique où sont proposés :
- Des biscuits salés au fromage et aux noix
- Des biscuits sucrés de toutes sortes
- Du pain et des viennoiseries
- Des quiches et tartes
Une production artisanale de qualité
Les Délices du Rougier proposent plus de 40 références de biscuits salés et sucrés, exportés dans toute l'Occitanie et jusqu'à Paris. L'entreprise mise sur la qualité artisanale et la fraîcheur de ses produits, qui embaument littéralement la biscuiterie dès leur sortie du four.
Projets de développement et intégration locale
Si la fabrication de biscuits destinés à l'expédition constitue l'essentiel de l'activité, la biscuiterie saint-severoise compte développer plusieurs initiatives locales :
- Des visites-dégustations gratuites sur rendez-vous
- Une pause gourmande pour les visiteurs du village
- Une collaboration avec les autres commerces locaux
Adeline Théron, cheffe de l'entreprise, explique cette démarche : "Dans une zone rurale, il faut être capable d'inventer, de se saisir de ce qui se passe. Car être à la campagne ce n'est pas être isolé, c'est être ensemble."
Horaires et perspectives d'évolution
La boutique est actuellement ouverte du lundi au vendredi de 7h à 12h, mais ces horaires pourront évoluer. "On y va à tâtons, on progresse sans cesse, on s'adapte", précise Adeline Théron. Cette installation représente une nouvelle page pour le village qui dispose déjà d'un café, d'un restaurant, d'une épicerie associative, et qui accueille des visiteurs venus découvrir le musée des Art Buissonniers et la Construction insolite.
Pour les propriétaires, cette implantation à Saint-Sever-du-Moustier marque le début d'une nouvelle aventure entrepreneuriale ancrée dans le terroir aveyronnais, avec l'ambition de contribuer au dynamisme économique et touristique de leur commune d'adoption.
