Le premier salon du couteau de Monteils se déroulera dimanche 27 septembre, de 9 heures à 18 heures, au Temple, place du Puits. Douze couteliers du Gard, de l'Hérault et du Vaucluse y exposeront des pièces artisanales uniques, entièrement réalisées à la main. L'événement est organisé par Cédric Cousin, sapeur-pompier professionnel, avec la société de chasse de Monteils.
Un rendez-vous inédit pour les amateurs de coutellerie
Cédric Cousin explique l'origine de ce projet : « C'est vrai que dans mon activité professionnelle, c'est un objet utile et comme j'adore cuisiner, le couteau est l'ustensile de base. En plus, à part le salon qui se tient chaque année à Marguerittes, du côté de Nîmes. Mais à Alès, à ma connaissance, ce sera la première rencontre de ce type. »
Les inscriptions pour les professionnels sont closes. « Nous avons retenu 12 couteliers du Gard, de l'Hérault, du Vaucluse… Il s'agit de personnes dont c'est l'activité officielle, qui vivent de leur passion », précise l'organisateur. Le salon est consacré à l'exposition et à la vente de pièces entièrement réalisées à la main et souvent uniques.
Un savoir-faire artisanal mis en valeur
Le coutelier Vincent Salel, installé à Monteils, insiste sur la dimension artisanale : « C'est du vrai artisanat. On utilise différentes matières pour les platines (le manche du couteau, NDLR) avec du bois, de la corne, de la fibre de carbone… On travaille aussi l'acier avec différentes finitions : damassé, microbillé, poli… Il s'agit d'un travail qui a tendance à se perdre mais qui peut par sa minutie s'apparenter à l'orfèvrerie. C'est bien d'avoir un salon qui met en avant notre travail et nos savoir-faire. »
Chaque coutelier opte pour une forme de lame spécifique, qu'il affectionne particulièrement et qu'il décline ensuite. « C'est un peu comme une signature. Après on a plusieurs types de lame, mais c'est vrai qu'il y en a toujours une qu'on aime davantage travailler », ajoute Vincent Salel.
Une reconversion professionnelle et un rendez-vous à pérenniser
Vincent Salel a choisi de vivre de sa passion après une reconversion professionnelle. « Je viens des travaux publics. Après la période du Covid, je me suis remis en question. J'ai toujours aimé les couteaux. J'avais un peu de matériel, une enclume, des outils… J'ai franchi le pas, j'ai acheté une forge. J'ai fabriqué un premier couteau fixe, et après je suis passé au pliable. Je me suis pris au jeu, je suis autodidacte. Depuis, je crée toutes sortes de couteaux, essentiellement des pliables avec un système en titane et un mini-roulement à billes. Je privilégie la qualité de matériaux, c'est essentiel. »
L'idée de ce salon est de « pérenniser le rendez-vous pour tous les amateurs et les passionnés », conclut le coutelier. L'événement se veut ainsi un point de rencontre régulier pour les amoureux de la coutellerie artisanale dans la région d'Alès.
