Le village de Montpeyroux retrouve sa boulangerie après trois ans d'attente
Après trois longues années de fermeture, le village de Montpeyroux dans l'Hérault peut enfin célébrer le retour d'une boulangerie sur son territoire. Le Fournil de la Dysse a officiellement ouvert ses portes ce samedi 3 mars 2026, installé dans les locaux entièrement rénovés de l'ancienne mairie du village.
Un projet de vie porté par Hugo et Laure
Derrière cette renaissance se cachent Hugo et Laure, un couple d'Arboras qui a décidé de concrétiser un rêve professionnel. Hugo, après des études en école de commerce, a opéré une reconversion complète vers la boulangerie artisanale. « J'ai d'abord travaillé comme salarié pour parfaire mon apprentissage, puis je me suis installé à Ceyras où j'ai exercé pendant dix ans », explique-t-il.
Aujourd'hui, avec sa compagne Laure, ils ont créé bien plus qu'une simple boulangerie. Leur ambition est de faire du Fournil de la Dysse un véritable lieu de vie et de convivialité, un espace où les habitants aiment se retrouver autour de produits authentiques et gourmands.
Une approche artisanale et biologique
La philosophie du lieu se reflète dans chaque produit proposé :
- Le pain est élaboré exclusivement à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique
- Les farines utilisées sont traditionnelles et anciennes : petit épeautre, blé de Khorasan, châtaigne
- Les méthodes de fabrication respectent un savoir-faire artisanal rigoureux
La boutique propose également :
- Des viennoiseries maison
- Des pâtisseries simples mais savoureuses
- Des formules pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le goûter
Un espace accueillant et lumineux
Dès l'entrée, les visiteurs sont séduits par la luminosité des lieux et par une décoration soignée, à la fois simple et chaleureuse. L'ancienne mairie a été entièrement restaurée pour l'occasion et désormais louée au nouveau boulanger.
Les clients peuvent déguster leurs achats de deux manières :
- À l'intérieur de la boutique, dans un espace convivial
- Sur une terrasse intimiste et abritée, située à l'arrière du commerce
Une équipe à dimension familiale
L'équipe du Fournil de la Dysse complète cette atmosphère chaleureuse. Elle est renforcée par Javier, un ami proche du couple, qui assure principalement la vente et l'accueil des clients. Cette configuration familiale contribue à créer une ambiance unique et authentique.
Les horaires d'ouverture sont les suivants : du mardi au samedi, de 8 heures à 13 heures 30 et de 16 heures à 19 heures. Après trois ans d'attente, les habitants de Montpeyroux et des environs peuvent enfin retrouver le plaisir d'une boulangerie de proximité, alliant qualité des produits et convivialité.
