Une nouvelle ère pour la boulangerie L’Authentique à La Jasse de Bernard
La boulangerie L’Authentique, située à La Jasse de Bernard dans le Gard, a officiellement rouvert ses portes le mardi 17 février, marquant le début d'une nouvelle aventure sous la direction d'Amandine Richard et Nicolas Gautier. Ces deux habitants de la commune, âgés respectivement de 36 et 38 ans, ont repris ce commerce bien ancré dans le paysage local, suscitant l'enthousiasme des riverains.
Un parcours professionnel diversifié pour un projet familial
Nicolas Gautier, bien qu'ayant travaillé comme dépanneur automobile, est en réalité un boulanger de métier depuis son plus jeune âge. « Je fais ça depuis que je suis petit », confie-t-il, soulignant ses racines familiales dans ce domaine, son père étant également boulanger. Avec dix-sept ans d'expérience dans différentes maisons, il apporte un savoir-faire solide à cette entreprise.
À ses côtés, Amandine Richard, ancienne aide-soignante, a décidé de tourner une page professionnelle pour s'investir pleinement dans cette aventure familiale. Leur transition avec les anciens propriétaires, Sébastien Martin et Sandy Charvet, s'est déroulée dans d'excellentes conditions, avec un souci de continuité pour préserver la réputation du commerce.
Évolutions et engagements pour la qualité
Si l'esprit du lieu reste intact, quelques changements sont prévus pour moderniser l'offre. « La pâtisserie ne sera pas la même. Le pain sera fait avec une autre farine, donc il sera différent », explique Nicolas Gautier. Malgré ces ajustements, la fabrication reste entièrement artisanale, avec tout fait maison, de la viennoiserie à la pâtisserie.
Cet engagement fort pour la qualité semble déjà porter ses fruits, les propriétaires se réjouissant des retours positifs de la clientèle. La boulangerie est ouverte du jeudi au mardi, de 6 heures à 19 h 30, avec une fermeture le dimanche à 13 h 30 et une journée de repos hebdomadaire le mercredi, assurant ainsi un service adapté aux besoins locaux.
