La baguette 100 % locale "La Belle Gardoise" est arrivée à Vestric-et-Candiac chez le boulanger Sébastien Marchetti, le 22 mai. Après un lancement réussi en décembre dernier, cette baguette poursuit son développement avec une tournée d’animations dans quinze boulangeries gardoises, de mi-avril à mi-juillet.
Une démarche collaborative et locale
À travers cette tournée, le président de l’Association des boulangers du Gard, Christophe Hardy, entend "valoriser une filière 100 % locale et renforcer le lien entre producteurs, artisans et consommateurs". Il indique aussi garantir un prix minimum aux agriculteurs de 250 € la tonne. L'objectif est de faire découvrir au grand public la filière locale blé-farine-pain et les savoir-faire qui se cachent derrière chaque baguette.
Sébastien Marchetti, un boulanger engagé
Sébastien Marchetti est pleinement engagé dans cette démarche. Il mentionne : "j’ai souhaité travailler sur du local et du traditionnel français. Nous avons de bons produits et devons les mettre en valeur. Cette baguette est constituée avec des blés anciens et fermentée entre 24 heures et 48 heures. Je me suis engagé dans cette démarche collaborative sur la durée."
Cette initiative s'inscrit dans une volonté de promouvoir l'artisanat local et de soutenir les producteurs de la région. Les consommateurs sont invités à venir déguster cette baguette unique et à échanger avec les artisans lors des animations prévues dans les boulangeries participantes.
