Une aventure familiale sous les arcades de Saint-Sylvestre-sur-Lot
Lors de son installation en tant que nouvelle maire de Saint-Sylvestre-sur-Lot le 21 mars dernier, Sophie Pinsolles avait conclu son discours par un appel aux jeunes filles, les encourageant à oser entreprendre. Cet appel trouve aujourd'hui un écho concret avec l'initiative de la famille Morales, qui vient de reprendre la boulangerie située avenue de la Myre-Mory, sous les célèbres arcades de la commune.
Las Hermanas : trois générations au service du pain artisanal
Sandrine Morales et ses deux filles, Célia et Lara, sont désormais les nouvelles boulangères du centre-bourg. Elles ont baptisé leur établissement "Las Hermanas", ce qui signifie "les sœurs" en espagnol, en hommage à leurs origines ibériques. Lara, titulaire d'un CAP et d'un BP boulangerie, cumule plus de douze ans d'expérience professionnelle et sera responsable de la production. Sa sœur Célia, formée au commerce avec un bac professionnel et un BTS, prendra en charge la vente et l'accueil des clients. Leur mère, Sandrine, complète cette équipe familiale soudée.
Continuité et innovation dans l'offre boulangère
Pour les habitués qui appréciaient la qualité des produits des anciens propriétaires, aucun changement majeur n'est à prévoir. Las Hermanas conserve l'intégralité de la gamme de pains, tous fabriqués maison avec des méthodes artisanales. Les clients retrouveront ainsi les pains spéciaux (campagne, complet, aux olives, aux noix, au maïs, etc.) ainsi que les traditionnels. Lara précise que si elle s'occupe personnellement de la fabrication du pain, sa sœur Célia se charge de la pâtisserie boulangère, également appelée pâtisserie de voyage, avec des spécialités comme les cookies, les clafoutis ou les brioches, qu'elle réalise avec un talent remarquable.
La boutique a également conservé les cartes de fidélité de l'ancienne enseigne, qui restent donc parfaitement valides. Autre nouveauté appréciable : la possibilité de déguster les produits sur place, que ce soit en salle ou en terrasse, ajoutant une dimension conviviale à cette boulangerie de quartier.
Des perspectives d'avenir ambitieuses
Si le projet se veut avant tout familial dans sa phase initiale, les deux sœurs envisagent déjà le développement de leur activité. Lara explique : "Nous prévoyons de prendre des apprentis à terme, et pourquoi pas des employés lorsque notre trésorerie sera stabilisée." Des idées de développement commercial commencent également à émerger, notamment la prospection de clients institutionnels comme les campings et les écoles du village.
Las Hermanas est ouvert tous les jours de 7 heures à 13 heures et de 15 heures à 19 heures, avec une fermeture le jeudi et le dimanche après-midi. Cette initiative entrepreneuriale, portée par trois femmes déterminées, illustre parfaitement la dynamique économique que souhaite impulser la nouvelle municipalité, tout en enrichissant l'offre commerciale et artisanale de Saint-Sylvestre-sur-Lot.
