Un jeune talent de la boucherie se distingue en Nouvelle-Aquitaine
Ethan Denis, un apprenti boucher âgé de 17 ans, a brillamment remporté le concours régional des meilleurs apprentis de Nouvelle-Aquitaine, qui s’est tenu à Périgueux le 9 mars dernier. Originaire de Saint-Jean-d’Angély, ce jeune passionné représente désormais la Charente-Maritime avec fierté et ambition.
Un parcours académique et professionnel prometteur
Actuellement en deuxième année de CAP boucher au Centre de Formation d’Apprentis (CFA) de Lagord, Ethan Denis prévoit d’enchaîner avec un brevet professionnel pour approfondir ses compétences. Son intérêt pour la boucherie s’est affirmé dès l’adolescence, après plusieurs stages effectués à partir de 14 ans.
« Au départ, je souhaitais plutôt être cuisinier, mais quand j’ai commencé, j’ai compris que ce que je préférais, c’était travailler la viande », confie-t-il. Cette révélation a été renforcée par la perspective de participer à des concours, l’encourageant à se perfectionner sous la houlette de son patron et de son professeur.
Le soutien d’un mentor expérimenté
Didier Drouet, boucher-charcutier sur le marché de Saint-Jean-d’Angély, coach Ethan Denis avec dévouement. Ayant lui-même débuté très jeune, il reconnaît chez son apprenti une passion et une volonté remarquables.
« Je sens chez lui sa passion pour ce métier, il est courageux, volontaire aussi, et je suis très fier de lui. Lui transmettre le travail de la viande, sa préparation, la bonne relation avec la clientèle a été ma priorité », explique Didier Drouet. Ce mentorat a joué un rôle crucial dans la réussite d’Ethan, notamment pour gérer le stress lors du concours régional.
Les défis du concours et la préparation pour la finale nationale
Lors de l’épreuve régionale, Ethan Denis a dû préparer une grande quantité de viande en seulement 5 heures, un défi qu’il a relevé avec succès, terminant parmi les deux seuls participants à respecter le temps imparti. Il admet avoir connu un moment de stress, mais a su se ressaisir grâce aux conseils de son patron.
« Pour le concours national, je vais me préparer sur certains détails techniques et aussi psychologiquement », précise-t-il. La finale nationale se déroulera les 31 mai et 1er juin à Vannes, avec des épreuves étalées sur 7 heures réparties sur deux jours.
« Ça va être plus corsé, plus sportif, et donc je vais m’y préparer pour mettre toutes les chances de mon côté, car mon objectif, c’est bien d’être le meilleur apprenti de France », déclare Ethan Denis avec détermination.
Un environnement encourageant pour atteindre l’excellence
Ethan bénéficie du soutien indéfectible de ses amis, de sa famille et de son lycée professionnel. Son patron, Didier Drouet, affiche une confiance solide en ses capacités, soulignant son potentiel pour briller au niveau national.
Cette aventure illustre l’importance de l’apprentissage et du mentorat dans les métiers de l’artisanat, offrant aux jeunes talents comme Ethan Denis l’opportunité de s’épanouir et de viser l’excellence. La communauté de Saint-Jean-d’Angély suit avec attention sa progression, espérant le voir décrocher le titre suprême à Vannes.
