Après dix-neuf années couronnées de succès à la tête de la crêperie Au Roy d'Ys sur le port de Saint-Mandrier, Hélène Dupin prend sa retraite et transmet son établissement à Didier Caiville. Une transition en douceur puisque l'équipe de salariés est conservée et que la figure locale continuera de s'investir pour son village à la présidence de l'association des commerçants.
Une figure locale investie
Hélène Dupin compte parmi les figures du village qui, depuis une vingtaine d'années, s'investit sans compter. Que ce soit à la tête de sa crêperie Au Roy d'Ys, enseigne très prisée sur le port mandréen, ou à travers son engagement partenarial auprès des clubs sportifs du village auxquels elle offrait, en début de saison, les maillots des féminines. Aujourd'hui, Hélène passe la main de son restaurant ; l'heure de la retraite a enfin sonné, il est temps d'alléger son planning.
L'histoire des trois Au Roy d'Ys
« L'histoire des trois Au Roy d'Ys (Saint-Mandrier, Sanary et Le Castellet) vient d'un monsieur qui avait acquis ces trois restaurants, rachetés séparément par la suite. Tous ont gardé l'enseigne, mais aucun lien n'existe entre eux, mis à part leur histoire. Il y a dix-neuf ans que nous l'avons repris avec le père de mes enfants, nous y travaillons en famille, avec ma fille et mon fils. Avant cela, j'avais un magasin haut de gamme pour enfants. J'avais vu l'annonce, et quand nous sommes arrivés par cette route à virages, que j'ai aperçu le port à travers les pins, j'ai dit : "C'est là que je veux faire ma vie !" »
Une reconversion pleine de succès
« À la carte des crêpes, nous y avons ajouté des plats cuisinés et des salades, la clientèle était là. J'y ai passé de très belles années. Je suis de Cavaillon, je me suis très vite adaptée à la presqu'île et les Mandréens m'ont rapidement adoptée. Nous avons toujours répondu présent lorsque l'on nous demandait de faire des crêpes durant les festivités mandréennes. Participer à la vie du village est important aussi. Ce fut une très très belle expérience professionnelle et sociale. »
L'avenir des employés préservé
« Toute l'équipe reste en place avec le repreneur et ma fille fait la passation. Ensuite, elle décidera de ce qu'elle veut faire. Nous avons quatre employés l'hiver et nous passons à dix en saison. Cela fait dix-neuf ans que nous n'avons pas de vacances d'été, alors il est temps de profiter de ces moments-là en famille. En premier lieu, je vais pouvoir m'occuper de moi, car je n'ai jamais eu le temps pour ça. Et de mes petits-enfants aussi. Ensuite, de l'association des commerçants dont j'ai repris la présidence il y a un an. »
Cette transmission marque la fin d'une époque pour la crêperie Au Roy d'Ys, mais Hélène Dupin reste active dans la vie locale, preuve de son attachement indéfectible à Saint-Mandrier.
