Une boulangère aveyronnaise se transforme en spéléologue pour sauver son four à pain
Dans le petit village de Marnhagues-et-Latour, en Aveyron, tout le monde connaît Lien Juttet. Cette boulangère passionnée utilise le four communal deux fois par semaine pour cuire son pain au feu de bois à 180°C. Depuis août 2023, elle a succédé à Thierry Roméra et perpétue ainsi une tradition artisanale précieuse pour la communauté.
Une opération de restauration délicate et inédite
Le lundi 9 mars, une opération cruciale a été menée : la restauration de la sole du four. Elliot Sergent, artisan couvreur installé dans le village, a pris en charge ces travaux spécialisés. "Cela faisait douze ans qu'il n'y avait pas eu d'entretien !", souligne-t-il, expliquant l'urgence de cette intervention.
Mais la particularité de cette restauration réside dans la participation active de la boulangère elle-même. Lien Juttet, aussi menue que l'artisan, n'a pas hésité à se glisser à l'intérieur du four pour l'assister. "Nous avons travaillé dans des positions des plus inconfortables", raconte-t-elle, évoquant cette expérience insolite qui l'a transformée en spéléologue le temps d'une journée.
Une équipe soudée face aux contraintes techniques
L'opération a mobilisé plusieurs acteurs locaux. Stéphane Struk, employé communal, est venu prêter main-forte sur le chantier. Cependant, ses larges épaules l'ont empêché de passer par la trappe du four. "Avec mes épaules, je ne passais pas par la trappe !", avoue-t-il avec humour, se contentant de jouer les "petites mains" depuis l'extérieur.
Cette collaboration illustre parfaitement l'esprit de solidarité qui anime les petites communes rurales. Chacun apporte ses compétences et sa bonne volonté pour préserver un patrimoine collectif essentiel à la vie du village.
La reprise des ventes après des travaux réussis
Les travaux de restauration ont été menés à bien avec succès, permettant la reprise des ventes dès le vendredi 13 mars. Les habitants peuvent à nouveau profiter du pain cuit au feu de bois dans ce four communal rénové.
Cette aventure technique et humaine démontre l'attachement des artisans et des habitants à leur patrimoine boulanger. Elle montre aussi comment les contraintes les plus improbables - comme se faufiler dans un four - peuvent être surmontées grâce à la détermination et à l'entraide.
La boulangerie de Lien Juttet continue ainsi de faire vivre une tradition séculaire, dans un four désormais restauré avec soin et dévouement par ceux qui l'utilisent au quotidien.
