Un couple de boulangers saint-georgeais à l'honneur sur M6
Cindy et Julien Benoist, gérants de la boulangerie saint-georgeaise Le Fournil d'Hortense, participent activement à l'émission de télévision « La Meilleure Boulangerie de France » diffusée sur M6. Les épisodes les mettant en scène sont programmés ces jeudi 12 et vendredi 13 mars à 18 h 35, offrant une visibilité nationale à leur commerce situé à Saint-Georges-des-Coteaux, en Poitou-Charentes.
Une aventure télévisuelle pour valoriser l'artisanat local
Contactés dès le mois d'octobre dernier par la chaîne M6, les deux entrepreneurs, âgés respectivement de 36 et 34 ans, n'ont pas hésité à saisir cette opportunité. « Nous avons pensé que notre participation à la compétition était l'occasion de mettre en avant notre savoir-faire, la qualité de nos produits, nos matières premières approvisionnées en local et peut-être de bénéficier d'un peu de visibilité », confie Julien Benoist avec enthousiasme.
Leur parcours professionnel témoigne d'une réelle ambition : après avoir fondé leur première boulangerie, Le Fournil de Lenzo, à Taillebourg en 2015, ils ont ouvert Le Fournil d'Hortense en 2022 et annoncent déjà l'ouverture d'une troisième boutique à Pont-l'Abbé-d'Arnoult pour le mois d'avril prochain.
Le déroulement de la compétition et les produits phares
L'émission, qui parcourt les régions de France pour élire la meilleure boulangerie du pays, consacre sa dix-huitième semaine au Poitou-Charentes. Pour intégrer la compétition, Cindy et Julien Benoist ont dû passer par plusieurs étapes :
- Exposer leurs motivations et leur parcours professionnel.
- Expliquer leur méthode de travail artisanale.
- Présenter leurs produits et les matières premières utilisées, majoritairement locales.
Une fois sélectionnés, le tournage a pu commencer. « C'était une très belle expérience, enrichissante et impressionnante », souligne Julien Benoist. Accompagné de Mickaël Boulard, son pâtissier et binôme depuis cinq ans, ils ont choisi de mettre en avant deux produits emblématiques :
- Un « gâteau de voyage », une spécialité sucrée appréciée de leur clientèle.
- Un pain spécial, reflétant leur expertise en boulangerie traditionnelle.
Les quatre épreuves décisives de l'émission
La compétition se structure autour de quatre épreuves clés, chacune permettant aux candidats de démontrer leur talent :
- La première impression lors de l'entrée dans la boulangerie, cruciale pour capter l'attention du jury.
- La présentation du produit fétiche, mettant en lumière une création signature.
- Le pain signature, où la maîtrise technique est évaluée.
- Le défi du jury, exigeant créativité et innovation pour surprendre les experts.
La finale a été filmée dans un cadre historique prestigieux, la salle capitulaire de l'abbaye aux Dames à Saintes, ajoutant une dimension solennelle à cet événement. Cette participation illustre la vitalité de l'artisanat boulanger en région et l'engagement de jeunes entrepreneurs à promouvoir des produits de qualité, ancrés dans leur territoire.
