La boucherie Folco, située à Saint-Dionisy dans le Gard, a été distinguée par le titre d'« Artisan remarquable ». Cette reconnaissance a été remise par le critique culinaire Christophe Stuber, dans la continuité de son passage dans la région. Ce label vient saluer le savoir-faire artisanal et la qualité des produits de cette boucherie familiale.
Un label basé sur l'écoute et la qualité
Christophe Stuber explique sa démarche : « J'écoute les commerçants ou les gens qui me disent d'aller ici ou là, c'est mieux que les guides. » Il évalue les établissements en fonction d'une charte de qualité stricte, en notant notamment l'accueil réservé aux clients. Pour cette occasion, il a dégusté différents produits proposés par la boucherie Folco, confirmant ainsi leur excellence.
Une entreprise familiale ancrée dans le territoire
La boucherie Folco emploie six personnes et possède une solide expérience artisanale dans le travail de la viande, accumulée depuis de nombreuses années. L'entreprise familiale est animée par une passion profonde pour son métier et entretient des relations directes avec ses éleveurs. Au fil des années, les membres de l'équipe ont développé leur savoir-faire et leurs spécialités, faisant de cette boucherie une référence locale.
La famille Folco possède également deux autres boucheries dans d'autres communes du département, témoignant de la pérennité et de la réussite de leur modèle artisanal.
