Un chef-d'œuvre chocolaté à Béziers
Dans la boulangerie du Dôme, située dans la galerie commerciale d'Intermarché Bonaval à Béziers, une pièce exceptionnelle attire tous les regards. Pierrick Buchaut, un boulanger et chocolatier de 24 ans originaire de la ville, a réalisé un vélo BMX en chocolat grandeur nature, une création qui suscite l'admiration des visiteurs.
Un parcours artistique et technique
Formé en boulangerie-pâtisserie avec un CAP et un Bac Pro, Pierrick Buchaut a complété son apprentissage par un CAP chocolatier. Depuis août 2020, il travaille comme boulanger et consacre son temps libre à créer des sculptures monumentales en chocolat. En cinq ans, il en est déjà à sa dixième pièce, avec des réalisations comme des legos géants, une Formule 1 ou un camion.
"J'étais attiré par cette matière qui permet d'être créatif", explique-t-il. Son moteur est le goût du défi, avec l'objectif de réaliser "des pièces de plus en plus complexes" et de s'"améliorer à chaque fois".
Une collaboration inspirante
Passionné de BMX, Pierrick Buchaut a décidé d'allier ses deux passions. Il a contacté sur Instagram Laury Perez, quintuple championne de France, double médaillée aux championnats d'Europe et participante aux Jeux Olympiques de Paris 2024. La championne, formée au club Passion BMX, a immédiatement adhéré au projet.
"Nous partageons le fait d'être déterminés et passionnés", affirme le chocolatier. Il a utilisé le vélo de Laury Perez comme modèle, ce qui lui a permis de travailler avec des plans réels pour créer une reproduction fidèle.
Un travail minutieux et exigeant
La réalisation de ce BMX en chocolat a nécessité 100 heures de travail. Pierrick Buchaut a tout fait à la main, sans utiliser de moule. Les éléments les plus délicats ont été la chaîne et les roues.
- La chaîne a demandé une attention particulière, avec des chaînons confectionnés un par un.
- Les rayons des roues ont été réalisés à la main, occasionnant des casses et nécessitant de la persévérance.
Pour surmonter les difficultés techniques, il peut compter sur son patron, Yann Culard, lui-même chocolatier, ou s'inspirer des méthodes partagées en ligne par de grands chocolatiers.
Un destin éphémère pour une œuvre unique
Le BMX en chocolat, composé de 20 kg de matière première représentant une valeur de 1 500 euros, est presque impossible à vendre en raison du coût de la main-d'œuvre. Pierrick Buchaut prévoit donc de le faire fondre dans deux semaines pour réutiliser le chocolat dans une nouvelle création.
L'œuvre est actuellement exposée dans la boulangerie du Dôme, où elle continue d'émerveiller les passants. Pierrick Buchaut, qui préfère travailler "bien et sans pression" plutôt que de participer à des compétitions, voit dans ce projet une façon de repousser ses limites artistiques.
