La Dordogne se prépare à battre un record mondial avec un plateau géant de fromages de chèvre
Le dimanche 23 août prochain, le petit village de Meyrals, situé dans le Périgord noir en Dordogne, sera le théâtre d'un événement exceptionnel dans le monde fromager. Le syndicat caprin du département, représentant près de 50 producteurs locaux, ambitionne d'entrer dans le Livre Guinness des records en constituant le plus grand plateau de fromages de chèvre jamais réalisé sur la planète.
Une idée qui a germé dans une ferme périgourdine
À l'origine de ce projet ambitieux se trouve Jennifer Kendall, éleveuse à la ferme La Chèvre et le Chou, qui célèbre cette année ses dix ans d'installation. "J'ai eu l'idée comme ça, je me suis dit que cela pourrait être chouette", confie-t-elle avec enthousiasme. "J'en ai parlé à mes collègues, ils ont tous accroché." Valentin Py, de la Chambre d'agriculture détaché à l'animation du syndicat caprin, souligne que cette initiative vise avant tout à mettre en valeur le savoir-faire fromager de la Dordogne.
Une collecte internationale de 300 fromages différents
Les organisateurs espèrent rassembler pas moins de 300 références différentes de fromages de chèvre, avec une diversité remarquable :
- Fromages fermiers, artisanaux et industriels
- Produits au lait cru ou pasteurisé
- Fromages frais et affinés
- Spécialités bénéficiant d'appellations d'origine protégée (AOP)
Parmi les fromages AOP attendus, on retrouve notamment :
- Le cabécou du Périgord
- Le crottin de Chavignol et le Sainte-Maure-de-Touraine du Centre-Val de Loire
- Le chabichou du Poitou de Nouvelle-Aquitaine
- Le Mâconnais de Bourgogne-Franche-Comté
- Le Picodon d'Auvergne-Rhône-Alpes
Une dimension véritablement mondiale
L'événement ne se limite pas aux frontières françaises. Les organisateurs ont lancé un appel international et espèrent recevoir des fromages de chèvre :
- De l'arc méditerranéen (Grèce, Espagne, Italie)
- D'Europe centrale et de l'Est (Croatie, Ukraine)
- Du Canada, réputé pour sa production caprine de qualité
"On en a déjà parlé lors d'un séminaire européen en Croatie", précise Jennifer Kendall, démontrant le réseau international mobilisé pour ce projet.
Une dégustation ouverte au public avec des ambitions chiffrées
L'événement se déroulera dans une vaste prairie attenante à la ferme de Jennifer Kendall. Les organisateurs espèrent attirer un millier de spectateurs qui, contre un droit d'entrée, "pourront déguster à volonté du fromage", selon Valentin Py. La certification du record sera assurée par un huissier de justice, garantissant l'authenticité de la performance pour le Livre Guinness.
Un précédent record à surpasser
Le record actuel du plus grand plateau de fromages a été établi à Tours en 2019. Ce plateau mesurait 161 mètres de long et comprenait 952 fromages, mais il mélangeait des productions de chèvre, de vache et de brebis. L'objectif de Meyrals est donc de créer le premier record spécifiquement dédié aux fromages de chèvre.
Appel à participation jusqu'au 31 mai
Pour réaliser cet exploit, les organisateurs ont lancé une vaste campagne de collecte. Tous les producteurs de fromages de chèvre, qu'ils soient fermiers, artisans ou industriels, sont invités à s'inscrire en ligne jusqu'au 31 mai pour participer à ce projet collectif inédit. Cette initiative représente une opportunité unique de promotion pour la filière caprine française et internationale, tout en offrant au public une expérience gustative exceptionnelle au cœur du Périgord.
