Le samedi 21 mai 2016, un établissement champêtre ouvrait ses portes sur les hauteurs du village de Soumont, dans l'Hérault. Baptisé Café Chaussette, il a connu plusieurs tenanciers avant qu'Alexandrine n'en prenne les rênes le 9 mai 2024. Aujourd'hui, la Cabane de Soumont fête ses 10 ans d'existence, un anniversaire qui témoigne de la résilience de ce commerce de proximité.
Une reconversion professionnelle inspirée par la nature
Alexandrine, originaire de Lyon, a travaillé pendant quinze ans comme salariée dans une grande entreprise à Montpellier. « J'avais une situation stable, mais le plaisir de partir travailler chaque matin s'est éteint. Le rythme de la ville ne me correspondait plus », confie-t-elle. Elle a alors entrepris une formation en plantes aromatiques et médicinales, un retour à la nature qui a transformé sa vie. « Cette formation m'a rapprochée de la nature. Je ne me voyais plus reprendre mon ancien métier, louer des machines pour urbaniser ou goudronner. J'avais besoin d'être en accord avec mes convictions. »
L'idée du maraîchage s'est imposée, mais pour vivre de cette activité, elle devait l'associer à son goût pour l'accueil et la créativité. La cuisine est devenue l'évidence. Un heureux concours de circonstances l'a menée à Soumont, chez une amie, où elle a découvert la Cabane. « Le lieu m'a tout de suite plu. La commune cherchait un nouvel exploitant, j'ai déposé ma candidature et j'ai été retenue par le conseil municipal. »
Un commerce essentiel pour le village
La Cabane est aujourd'hui le seul commerce de Soumont. Alexandrine y propose bien plus qu'un simple café-restaurant : c'est un lieu de convivialité pour les habitants, mais aussi un point d'étape pour les randonneurs et les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. « Dans des villages comme Soumont, un lieu comme celui-ci est essentiel. Il crée du lien social. Les gens ont besoin de se rencontrer », insiste-t-elle.
Ouverte tous les jours sauf le mercredi, la Cabane accueille les clients pour des repas ou une simple boisson. Les réservations sont vivement conseillées au 07 68 50 18 46. Alexandrine prépare son troisième été à la tête de l'établissement, avec l'enthousiasme de ceux qui ont trouvé leur voie.
