Il y a quelques années, la municipalité sauvetatoise avait acheté un immeuble appartenant à la famille Brugère pour en faire un habitat partagé pour seniors dénommé « La Halte du Dropt ». Lors des travaux de réhabilitation des bâtiments, les élus avaient découvert, dans un immeuble annexe, deux fours à pain chauffés au bois.
Un projet de sauvegarde du patrimoine
Le Conseil municipal de l’époque et des bénévoles ont entrepris de rénover ces deux équipements de facture différente : l’un est entièrement bâti en briques provenant certainement de la tuilerie Bousquet du lieu-dit Peyronnette, tandis que l’autre est construit en briques pour la partie basse et en pierres jointes à la chaux pour le haut. L’objectif des élus était de pouvoir y faire cuire du pain.
Une première mise en service réussie
C’est ainsi que jeudi 16 avril a eu lieu la première mise en service de l’un des deux fours, avec la participation de Benjamin, jeune boulanger amateur sauvetatois. Pour cette première, tout un cérémonial a débuté dès la veille. Benjamin, passionné par la boulangerie depuis une dizaine d’années, a préparé la pâte avec du blé ancien venant de paysans boulangers et du levain naturel dès mercredi 15 avril.
Jeudi 16 avril a été un grand jour avec la chauffe durant deux heures et le contrôle de la température. Une fois les braises enlevées, les pains ont été enfournés pour une cuisson de 45 minutes à 280 degrés. Les personnes présentes, dont le maire Jean-Luc Gardeau, ont assisté à toutes ces opérations jusqu’au défournement de jolis pains dorés. Le premier édile s’est félicité de cette expérience, précisant que le four à bois pourra également servir au milieu associatif.
Un travail intergénérationnel
En parallèle, des adolescents de la maison des jeunes de Miramont-de-Guyenne, dont deux Sauvetatois, sont venus aménager les lieux durant les matinées du lundi 13 au vendredi 17 avril avec les résidents de la Halte du Dropt ; un bel exemple de travail intergénérationnel. Lors du repas de fin de stage, vendredi 17 avril, les jeunes ont dégusté et apprécié les premiers pains cuits au bois.
