21e Fête de la Miquette : la brioche de Pâques de Frontignan célébrée en grande pompe
Chaque année à Pâques, la miquette, une délicieuse brioche anisée, rassemble les habitants de Frontignan autour d'un héritage gourmand profondément enraciné. Dimanche 5 avril, pour la 21e édition de la Fête de la Miquette, un cortège festif a parcouru les rues de la commune, mettant à l'honneur cette spécialité locale. Organisé par le club taurin Lou Senglié, en partenariat avec la Ville de Frontignan la Peyrade et l'association Le Temps Jadis, l'événement a débuté à 10 heures aux arènes Jean-François-André.
Un défilé pastoral et une bénédiction solennelle
Le défilé a sillonné le cœur de ville pour s'achever à l'église, où frère Bruno a béni les miquettes à la fin de la messe pascale. Cette cérémonie souligne l'importance spirituelle et communautaire de la tradition. Les artisans boulangers, qui confectionnent cette gourmandise en grand nombre pour satisfaire la demande, ont été salués lors de l'événement. Les Frontignanais aiment comparer les miquettes : la plus moelleuse, la plus dorée, la plus parfumée, chacun ayant ses préférences.
Les origines historiques de la miquette
La tradition de la miquette remonte à 1692, lorsque la confrérie des Pénitents blancs décida de distribuer gratuitement du pain aux plus démunis pour Pâques. Un siècle plus tard, en 1792, les moines capucins de l'hôpital Saint-Jacques demandèrent au boulanger Pascal de créer une petite brioche anisée à offrir aux malades pour le Jeudi saint. L'anis vert, qui parfume la miquette, est réputé pour ses effets bénéfiques sur la digestion et les voies respiratoires, et aurait même soigné les "ventres bleus" de la peste.
Une forme symbolique de partage
La miquette est façonnée en trois parties : deux petites extrémités pour les enfants et un cœur pour les parents, incarnant ainsi l'esprit de solidarité initial. Ce partage familial et communautaire perdure depuis plus de trois siècles, témoignant de la générosité des Frontignanais. Durant la semaine pascale, il est de coutume pour chaque habitant de déguster la miquette proposée par les boulangers locaux, profitant de ce moment gourmand et convivial.
Solidarité et animations festives
Fidèle à son esprit de solidarité, le club taurin a offert 1 200 miquettes aux résidents des maisons de retraite, aux enfants des crèches, à deux établissements pour personnes en situation de handicap, et aux sapeurs-pompiers. Michel Cassagne, président du club, a souligné : "C'est toujours un plaisir d'amener ces miquettes. Cela fait partie de la tradition d'en amener dans ces endroits symboliques." L'animation musicale a été assurée par Zepp Garrick dans les maisons de retraite.
Pour enrichir le défilé, divers intervenants ont participé : l'association Le Temps Jadis, le groupe Revoulun de Mauguio avec ses arlésiennes et joueurs de fifre et galoubet, le Hautbois dormant de Franco Gérard, le troupeau de moutons de Jean Clopès, berger de Camargue, et l'attelage de Christian Dubois avec son cheval frison. Guillaume Ciancannelli, berger à Saint-Martin de Crau, a amené l'agneau pascal, né le Vendredi saint, transporté dans un clocheton fabriqué par le ferronnier d'art Mr Poch Marjan pour la bénédiction à l'église.
