Un sommelier d'exception sur scène
Xavier Thuizat, Meilleur sommelier de France 2022 et Meilleur ouvrier de France en sommellerie 2023, propose un one-man-show intitulé « L'Odyssée du vin » ce samedi 23 mai à 20 h 30 au Palais Royan Événements. « Sud Ouest » l'a rencontré avant ce rendez-vous.
Un parcours prestigieux
Xavier Thuizat a travaillé dans des établissements renommés : chez Bernard Loiseau à Saulieu, à l'hôtel Le Meurice à Paris, lors de l'ouverture du palace The Peninsula dans le 16e arrondissement, et pendant dix ans comme chef sommelier au Crillon, place de la Concorde. Il a également été choisi par Air France pour coordonner l'offre de vins et spiritueux à bord et dans les salons. Aujourd'hui, il tient son bar à vins parisien, Grappille.
Un spectacle pour réconcilier les Français avec le vin
Le spectacle vise à parler du vin simplement, avec des anecdotes historiques, pour contrer la baisse de consommation : de 40 litres par personne et par an il y a quelques années, on est passé à seulement 18 litres. « Dans ce spectacle, on est ému, on rit, on pleure et on apprend beaucoup de choses. C'est l'univers du vin que je veux faire découvrir », explique Thuizat.
L'idée du spectacle
L'idée est née de ses visites dans les vignobles pour Air France, où il a constaté une crise : le vin ne se vend plus, les vignerons sont en difficulté. Les Français se tournent vers la bière et les cocktails, trouvant le vin trop complexe. « Avec une bière, vous savez quel goût elle aura avant d'ouvrir la bouteille. Avec le vin, c'est impossible », souligne-t-il.
Une nouvelle façon de consommer le vin
Thuizat prône une consommation différente, incluant le vin dans les cocktails, comme le kir (blanc cassis). « Redessiner la façon de consommer du vin peut être extrêmement intéressant », affirme-t-il.
Contenu du spectacle
Le one-man-show retrace l'histoire du vin avec humour et autodérision, aborde les dégustations, les accords mets et vins, et partage des anecdotes surprenantes sur des vins célèbres. Le spectacle est interactif, avec un échange avec le public, et se conclut par une dégustation à l'aveugle sans filet.
Une première à Royan
C'est la première date à Royan. « Avec ma productrice Julie Martin, on s'entraîne depuis quelques semaines. On est prêt. C'est une création royannaise », confie Thuizat. Après Royan, le spectacle ira à Paris et Bordeaux. « L'Odyssée du vin », samedi 23 mai au Palais Royan Événements. Tarifs : de 10 à 20 €. Réservation sur le site de l'office de tourisme Royan Atlantique.
