Depuis quatre ans, le domaine viticole du mas de Jacquet, à Vic-la-Gardiole, s'est transformé en guinguette estivale. Vincent Solive et son fils Jules y accueillent locaux et visiteurs, séduits par la tranquillité du lieu et les soirées animées par des foodtrucks et des brasucades.
Un projet familial pour faire connaître le domaine
Le domaine est jeune, une quinzaine d'années tout au plus depuis la première cuvée de muscat. Pour le faire connaître, l'idée d'installer la cave sur place pour en faire un lieu de vinification et de dégustation a été envisagée. Mais la loi Littoral l'interdit. C'est ainsi qu'est née l'idée de créer une guinguette.
Le père, Vincent Solive, est devenu vigneron à 40 ans après en avoir rêvé depuis l'enfance. Son fils Jules, âgé de 23 ans et étudiant, tient aujourd'hui la guinguette. "C'est deux mois dans l'année. À côté de ça, on a chacun nos métiers, alors c'est que du plaisir", explique Jules.
Un lieu unique entre étang et vignes
Le cadre est idyllique : à l'est, l'étang de Vic, à l'ouest, le soleil couchant sur la Gardiole, et tout autour, les rangées de vignes descendent la colline. Pour aménager la guinguette, ils ont installé un container en guise de bar, sous un grand pin qui ombrage la terrasse. Ils ont également réhabilité à l'identique un sémaphore en ruines du XIXe siècle, qui gardait autrefois l'étang de Vic. Une quarantaine de tables, une centaine de chaises et des lampions colorés complètent le décor.
Les vendanges ont battu des records de précocité cette année. Au mas de Jacquet, le muscat est intégralement ramassé, tandis que les récoltes de mourvèdre, de cinsault et de grenache devraient débuter la semaine prochaine. Vincent Solive note que ses vignes "souffrent moins de la sécheresse que dans les terres, parce que tous les matins, il y a des embruns qui humidifient les feuilles".
Des vins aux noms de famille et un succès grandissant
Le domaine, converti au bio en 2012, a planté il y a trois ans deux cépages espagnol et grec, plus résistants aux fortes chaleurs. Les premières récoltes auront lieu début septembre pour un résultat dans un an. Vincent a donné à ses cuvées les noms de ses enfants, et ses muscats doux et secs portent ceux de ses grands-pères, tous deux viticulteurs.
Le bouche-à-oreille fonctionne : des clients viennent de Montpellier, comme Elora et Baptiste, qui recherchent "de la tranquillité, sans bruit, et jouer à la pétanque". Les réservations sont conseillées pour les trois soirées d'ouverture hebdomadaires. Les mardis et jeudis, des foodtrucks proposent leur cuisine, et le vendredi, une brasucade maison est au menu.
