Un fournil historique renaît à Chenaumoine
Dans le hameau de Chenaumoine, à Semussac, une association locale a redonné vie à un four à pain ancien, relançant ainsi la production artisanale de pain. Ce projet, porté par l'association du village, illustre une volonté de préserver le patrimoine et de renforcer les liens communautaires.
À l'origine, les membres envisageaient de construire un nouveau four, mais une rencontre en mairie a révélé l'existence d'un four ancien dans une maison de la rue des Marais. Tombé en désuétude à cause de fumées envahissant l'habitation, il a été mis à disposition par le propriétaire, en pleine rénovation, à condition que l'association le restaure.
Un chantier participatif
Sous l'impulsion du président Fabrice Brouillet, le chantier a rapidement démarré. Joseph Pindado, membre aux talents de boulanger, explique : « Pour la restauration, il a fallu trouver des briques réfractaires. » Posées en quinconce sur un lit de sable spécial, elles ont redonné au four toute son efficacité. Jean-Yves Gareaud a conçu un meuble de type parisien équipé d'un pétrin, installé dans un local attenant par les bénévoles. D'autres adhérents ont constitué des réserves de bois pour alimenter le four.
Première fournée réussie
Une fois les travaux achevés, une première mise en chauffe a vérifié que les problèmes de fumée étaient résolus. Depuis, le four reprend du service régulièrement. Fin avril, 22 kg de pâte à base de farine bio ont été pétris et laissés à lever toute la nuit. Le lendemain, des pâtons d'un kilo ont été enfournés à près de 650 °C pendant environ une heure. Résultat : 22 miches dorées, réparties entre les membres.
Un projet collectif et ouvert
Au-delà de la production de pain, ce projet incarne une dynamique collective. Le président annonce : « Une fois par an, peut-être à l'occasion de la fête du pain, nous ouvrirons la distribution à tous les habitants. » Ainsi, le fournil de Chenaumoine devient un symbole de convivialité et de transmission des savoir-faire artisanaux.
